2018年，我們的肉鴨的出欄量大約是35億只，鴨肉產(chǎn)量700萬噸左右、鵝肉產(chǎn)量150萬噸，鴨肉和鵝肉的累計(jì)產(chǎn)量占了我國肉類總產(chǎn)量的10%左右。
從生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)這個(gè)角度來考慮，水禽的效率要比豬、牛、羊高很多。比如說，每一百克的飼料蛋白質(zhì)，用來生產(chǎn)家禽的蛋白質(zhì)可以生產(chǎn)24克左右，但是如果用來生產(chǎn)豬的蛋白質(zhì)話，大概就是18克左右，因此效率是差異很大的。從飼料轉(zhuǎn)化效率上來講，相對(duì)于豬3：1、牛羊7：1的飼料轉(zhuǎn)化效率，家禽2：1的轉(zhuǎn)化效率是最高的。
全智能籠養(yǎng)模式，每棟單批可飼養(yǎng)2.6萬只，一年8批，人均養(yǎng)殖量可達(dá)3萬只，效率提高50%；土地利用率提高了2倍，環(huán)境可控，原來料肉比是1.967，現(xiàn)在可降低0.08以上，肉鴨用藥量大幅減少，食品安全性大幅提高。
盡管雞的轉(zhuǎn)化效率和鴨子差不多，但是鴨子的價(jià)值更高，因?yàn)轼喿佑续喗q。我們養(yǎng)40天的鴨子，鴨絨的價(jià)格目前大概是五塊錢左右，所以是它的價(jià)值是很高的。
國紹1號(hào)”蛋鴨養(yǎng)殖。一般鴨子產(chǎn)的蛋有白色和青殼的兩種顏色，其中白色多于青殼，而在浙江省諸暨縣，這里養(yǎng)殖的鴨子幾乎產(chǎn)下的都是青殼蛋。青殼蛋和白顏色的相比，營養(yǎng)更加豐富，還有就是破損率低，所以在浙江深受消費(fèi)者和加工商的青睞。 這種喜歡產(chǎn)青殼蛋的鴨子已通過國家級(jí)鑒定，品種名叫“國紹1號(hào)”，是中國農(nóng)業(yè)大學(xué)和浙江省農(nóng)科院的科研人員在我國著名的蛋鴨品種——紹興鴨的基礎(chǔ)上選育出的一個(gè)新品種，它除了具有產(chǎn)青殼蛋的特點(diǎn)以外，還兼有紹興鴨產(chǎn)蛋性能早產(chǎn)、高產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)。 據(jù)了解，一只“國紹1號(hào)”母鴨平均一年可產(chǎn)蛋300多枚，平均一枚青殼蛋價(jià)錢高于白殼蛋0.5元左右，這就相當(dāng)于養(yǎng)殖一只“國紹1號(hào)”鴨子要比普通的紹鴨要多賺十幾元錢，所以也很受養(yǎng)殖戶的青睞。
蛋鴨品種： 我國蛋鴨優(yōu)良品種較多，主要有紹鴨、金定鴨、連城白鴨、莆田黑鴨、攸縣麻鴨、荊興江鴨、三穗鴨、康貝爾鴨等。
蛋鴨品種的外型特征是：頭清秀頸粗，腿稍長，體型較小，體軀長，成船形。一般成年鴨體重1.5公斤左右，高產(chǎn)鴨群500日齡產(chǎn)蛋量可達(dá)300個(gè)?，F(xiàn)分別介紹如下：
紹興鴨：紹興鴨是我國優(yōu)良的高產(chǎn)蛋鴨品種。此品種具有產(chǎn)蛋多，成熟早，體型小，耗料省等特點(diǎn)。
外貌特征：體軀狹長，結(jié)構(gòu)勻稱，緊湊，結(jié)實(shí)，喙長頸細(xì)，臀部豐滿，站立或行走時(shí)與地面呈45°角，具有理想的蛋用體型。根據(jù)其羽色分為紅毛綠翼梢和帶圈白翼梢兩個(gè)品系。
生產(chǎn)性能：紹興鴨成熟較早，一般3個(gè)月以后即開始產(chǎn)蛋。20—22周齡可以達(dá)到50%產(chǎn)蛋率，至170天左右即可達(dá)到產(chǎn)蛋高峰期，并能保持持續(xù)高產(chǎn)。未經(jīng)選育的紹鴨年產(chǎn)蛋250個(gè)左右。經(jīng)過選育的鴨群產(chǎn)蛋量可達(dá)300個(gè)。蛋殼多以白色為主，青綠色次之，料蛋比2.97：1。公母配種比例早春1：20，夏季1：30，受精率90%，受精蛋孵化率80%以上。公鴨的性成熟較母鴨遲20—30天，需達(dá)6月齡以上方可利用。母鴨可利用1—3年，公鴨只能用一年。紹興鴨體型小，初生重一般為37—40克，成年體重，帶圈白翼梢品系公鴨體重為1.42公斤，母鴨1.27公斤；紅毛綠翼梢品系公鴨1.32公斤，母鴨1.26公斤。
為了進(jìn)一步探索籠養(yǎng)蛋鴨的可行性，最經(jīng)濟(jì)地利用空間，從根本上解決農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與牧養(yǎng)鴨的矛盾，發(fā)展集約化養(yǎng)鴨生產(chǎn)，我們?cè)谛∫?guī)模試養(yǎng)成功后，于2001年2月至9月，又試驗(yàn)籠養(yǎng)蛋鴨500只，分析籠養(yǎng)與牧養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。結(jié)果表明，籠養(yǎng)蛋鴨每只平均盈利14.32元，牧養(yǎng)鴨每只平均13.08元，籠養(yǎng)鴨比牧養(yǎng)鴨人均多盈利1859.76元，人均日增收7.65元，蛋鴨籠養(yǎng)糞便漏在籠下，減少疾病感染機(jī)會(huì)，死亡損失率比牧養(yǎng)低，還節(jié)省了藥費(fèi)。從管理上分析，籠養(yǎng)蛋鴨管理方便，勞動(dòng)強(qiáng)度低，1人可養(yǎng)500只以上，牧養(yǎng)1人僅能養(yǎng)200～300只。此外，籠養(yǎng)鴨可以克服傳統(tǒng)牧養(yǎng)鴨受水域資源環(huán)境條件制約弊端，提高科學(xué)飼養(yǎng)和管理生產(chǎn)水平，是發(fā)展集約化規(guī)模養(yǎng)鴨的有效途徑。現(xiàn)將蛋鴨集約化籠養(yǎng)高產(chǎn)高效新技術(shù)介紹如下：
一、鴨籠構(gòu)造
籠由直徑4厘米以上的木桿做支架，然后用竹片或鐵絲網(wǎng)構(gòu)成，鴨籠成梯架式雙層重疊?；\高60厘米、長165厘米、寬70厘米?；\底面離地高45～50厘米，坡角4.2°。底板片順勢(shì)向外延伸出20厘米，檔板竹竿鑲上稻草集蛋。每籠飼養(yǎng)12～14只。
二、品種選擇
蛋鴨籠養(yǎng)要選擇體型小、成熟早、耗料少、產(chǎn)蛋多、適應(yīng)性強(qiáng)的品種。如康貝爾鴨、櫻桃谷鴨、紹鴨、金定鴨、荊江鴨、宜春鴨、中山鴨等。同時(shí)，為了提高經(jīng)濟(jì)效益，要選擇健壯、無病、大小整齊的青年鴨進(jìn)行籠養(yǎng)。這樣，鴨上籠后，經(jīng)半個(gè)多月的適應(yīng)期即可陸續(xù)產(chǎn)蛋，每年春、秋兩季為高產(chǎn)期。成年母鴨第一年產(chǎn)蛋率最高，第二年留優(yōu)去劣，淘汰更新50％，第三年全部更新。
三、飼料配
一般是谷物飼料(以玉米或稻谷為主)占50％～60％，餅類飼料(以豆餅、菜籽餅為主)占10％～20％，蛋白質(zhì)飼料(以魚粉和黃豆為主)占10％～15％，還要添加貝殼粉1％，食鹽0.3％，多種維生素0.2％，每只鴨每天喂料125～150克。鴨群產(chǎn)蛋率在70％左右時(shí)，日糧中的粗蛋白應(yīng)保持在18％左右，飼料代謝能為2800～2900千卡/公斤。
四、喂養(yǎng)方法
飼料粉碎后，加水拌勻，以手捏成團(tuán)、松手即散為度。每晝夜飼喂4～5次(從天亮至晚上21～22時(shí))，夜間最一次喂的量稍多，以吃飽不剩為準(zhǔn)。休產(chǎn)期的蛋鴨群，日喂2次即可。水槽盛水深度7～10厘米，與料槽平行掛在鴨胸部高的水平位置上。每隔半月供一次砂礫，每只每次約10克。
五、促使發(fā)情
蛋鴨性欲越強(qiáng)，產(chǎn)蛋越多。因此，在母鴨群中除留足種鴨外，應(yīng)再多留2％～3％的公鴨，通過對(duì)母鴨的性刺激作用，使卵泡發(fā)育更快，加速排卵，而達(dá)到多產(chǎn)蛋的目的。
六、適時(shí)調(diào)溫
根據(jù)季節(jié)變化適時(shí)調(diào)節(jié)籠溫。即春保溫——日通風(fēng)、夜保溫；夏降溫——晝夜通風(fēng)，炎熱天氣還應(yīng)在舍內(nèi)灑水降溫；秋防暑——增喂青料，降鴨體溫；冬防風(fēng)——修好雞舍，保持干燥防風(fēng)保溫。
七、補(bǔ)充光照
夜里補(bǔ)充光照，可防止鴨性早熟，延長產(chǎn)蛋期。開始光照每晝夜應(yīng)不少于14小時(shí)，以后逐漸增加至16小時(shí)為止。同時(shí)，根據(jù)自然光照長短，應(yīng)用夏弱光(15～25瓦的電燈泡照光)、秋常光(25～40瓦)、春冬增光(40～60瓦)，在變動(dòng)光照時(shí)要逐步進(jìn)行，使鴨有一個(gè)適應(yīng)過程。
八、強(qiáng)制換羽
入秋以后，為了提高產(chǎn)蛋率，縮短鴨的休產(chǎn)期，降低飼養(yǎng)成本，可進(jìn)行人工強(qiáng)制換羽。做法是：第一天停水、停食；第二天和第三天停食供水；第四天停水供食，并拔除鴨的雙翅及尾部全部羽毛；第五天恢復(fù)正常飼養(yǎng)管理。強(qiáng)制換羽的鴨經(jīng)15～20天飼養(yǎng)即又開始產(chǎn)蛋。
九、定期驅(qū)蟲
蛋鴨上籠20天內(nèi)驅(qū)1次蛔蟲；停產(chǎn)換羽期間，驅(qū)蛔蟲、鴨虱各1次；入冬以后，再驅(qū)1次蛔蟲。
十、鴨病防治
鴨病一年四季都會(huì)發(fā)生，要堅(jiān)持“無病先防，有病早治，防治并舉”的方針。預(yù)防鴨瘟，主要是在搞好衛(wèi)生(可每隔10天左右清理1次糞便)的同時(shí)，每年春、秋兩季及時(shí)注射鴨瘟疫苗(在休產(chǎn)期注射最好)，每只2.5～3毫升；鴨霍亂可注射藏氏疫苗，預(yù)防用量每只3毫升，治療用量每只5毫升?；\養(yǎng)要特別注意鴨軟腳病的防治，一旦發(fā)現(xiàn)，不要讓鴨多睡，應(yīng)適當(dāng)驅(qū)趕走動(dòng)，并用縫衣針扎鴨腳上的小紅筋(不能扎粗筋)即可治愈，平時(shí)用磺胺二甲嘧啶或磺胺噻唑按0.5％～1％的比例拌入飼料中連喂3～5天，停10天后再喂，可有效防治鴨痢病。
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