?紹鴨
一、產(chǎn)銷趨勢(shì)
紹鴨產(chǎn)于浙江紹興、蕭山、諸暨等縣,該地區(qū)原屬紹興府管轄,故又稱“紹興麻鴨”。它具有體型小、產(chǎn)蛋多、耗料少、成熟早和適宜圈養(yǎng)等特點(diǎn),是我國優(yōu)良的蛋鴨品種。紹鴨蛋,殼色光滑而厚實(shí)，多以玉白色為主;在正常飼養(yǎng)條件下，平均年產(chǎn)蛋量250~300枚，高產(chǎn)群可達(dá)300枚以上?，F(xiàn)今，紹鴨的分布遍及浙江全省,上海市郊已普遍推廣,也適宜南方廣大地區(qū)飼養(yǎng)。
紹鴨，眾人稱為“老母鴨”,也是人們喜愛吃的,有開胃滋補(bǔ)作用,老母鴨湯更是味鮮、滋補(bǔ)的佳肴。紹鴨蛋及其加工的再制蛋(皮蛋和咸蛋),它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素和糖類,是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。再制蛋不僅國內(nèi)和港澳市場(chǎng)暢銷,而且遠(yuǎn)銷東南亞、日本等國外市場(chǎng),很受歡迎。
近年來，上海市郊飼養(yǎng)紹鴨有了較大的發(fā)展。1982年郊縣調(diào)市鴨蛋7000多萬斤，對(duì)確保市區(qū)鴨蛋和加工再制蛋供應(yīng)市場(chǎng),提供了充分的物質(zhì)基礎(chǔ)。按目前市場(chǎng)鴨蛋銷售趨勢(shì),郊縣每年調(diào)市數(shù)，已基本適應(yīng)需求。郊縣提高飼養(yǎng)紹鴨經(jīng)濟(jì)效益的主攻方向，應(yīng)該是在農(nóng)業(yè)科技部門支持下,培育良種,改進(jìn)飼養(yǎng)管理，進(jìn)一步提高產(chǎn)蛋率和蛋頭重量,減少污殼蛋,保持殼面清潔光亮,生產(chǎn)更多的優(yōu)質(zhì)鴨蛋,其銷售前景仍是廣闊的。
二、典型經(jīng)濟(jì)效益
青浦縣練塘公社王家村大隊(duì)飼養(yǎng)場(chǎng)飼養(yǎng)員高林弟,自1973年飼養(yǎng)蛋鴨以來,鮮蛋交售季季超額,經(jīng)濟(jì)收入年年盈余。最高產(chǎn)蛋率達(dá)95成。1975年至1982年9月，他為集體盈余3.86萬元,向國家交售的鮮蛋達(dá)11.78萬斤。
1982年1~9月，每只鴨凈收入高達(dá)12.54元。他的飼養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)主要有四條:
(一)加強(qiáng)觀察病鴨活動(dòng),防止鴨子死亡。如:鴨腹瀉一般會(huì)有寒熱,體溫比較高,到河里后就會(huì)拚命吃水。他注意觀察病鴨的這些反常情況，及早治療,避免成批死亡,因此,鴨死亡率在10%以內(nèi)?！?/span>
壁蛋(二)關(guān)關(guān)放放，充分利用野生飼料,節(jié)約成本。一般每天放三次(天熱時(shí)放四次)。農(nóng)田收割時(shí)，經(jīng)常留心觀察哪塊田放鴨有利就到那里放，喂食都回到棚內(nèi)，以防止在外喂食浪費(fèi)飼料。曾
(三)根據(jù)新鴨產(chǎn)蛋率高的特點(diǎn)，一般年年換新鴨,以發(fā)揮優(yōu)勢(shì)。
(四)注意季節(jié)，掌握飼料搭配,減少成本支出。一般從開春到五月中旬,以放養(yǎng)采食為主,就少喂一些精料(如小魚、魚粉等);天氣轉(zhuǎn)熱后,產(chǎn)蛋率較低,就多喂些精料以保持較好的產(chǎn)蛋率,要做到全年喂冷食。
高林弟同志被當(dāng)?shù)剞r(nóng)民譽(yù)為“鴨司令”，1982年被評(píng)為全國新長(zhǎng)征突擊手和上海市勞動(dòng)模范。
三、養(yǎng)殖技術(shù)
(十)選種的方法:市
在養(yǎng)鴨生產(chǎn)中，進(jìn)行選種的目的就是通過細(xì)致的觀察和記錄分析,選優(yōu)去劣,繁殖優(yōu)良后代,使鴨群的生產(chǎn)性能向著人們 所需要的方向不斷提高。以提高產(chǎn)蛋率,降低飼養(yǎng)成本。因此，選種繁育是養(yǎng)鴨生產(chǎn)中一項(xiàng)重要的工作。
1.體型外貌選擇:
體型外貌是一個(gè)品種的重要特征,紹鴨應(yīng)選擇體型小巧、體軀細(xì)長(zhǎng)，母鴨羽毛紅棕帶有黑點(diǎn)雀斑的紅麻色。兩翅鏡羽呈翠色或翠藍(lán)色，通稱紅毛綠翼梢,胸、腹羽毛綠色,嘴豆黑色,腳呈桔黃色。公鴨頭、頸和尾羽呈黑綠色體羽。特點(diǎn):體型小,產(chǎn)蛋高，年產(chǎn)蛋250~300枚，蛋重63~72克,生長(zhǎng)快,公鴨體重1.3公斤，母鴨體重1.25公斤，成熟早,110~120天,適應(yīng)性強(qiáng),性溫順適宜圈養(yǎng)。
2.根據(jù)產(chǎn)蛋記錄選擇:
體型外貌與生產(chǎn)性能有密切關(guān)系。在選種時(shí)要根據(jù)有關(guān)經(jīng)濟(jì)性狀,包括產(chǎn)蛋率和繁殖力及遺傳力進(jìn)行選擇。
(1)產(chǎn)蛋率，是蛋用型鴨選種的重要指標(biāo)之一。產(chǎn)蛋率高低受飼養(yǎng)管理,外界因素的影響較大,但也取決于遺傳有關(guān)的因素。飼料變動(dòng)對(duì)產(chǎn)蛋率也有很大關(guān)系。
(2)開產(chǎn)日齡:就是新母鴨產(chǎn)蛋第一枚蛋的日齡。一般來說,開產(chǎn)日齡愈早,說明該品種成熟早,產(chǎn)蛋期長(zhǎng),產(chǎn)蛋就多。(3)年產(chǎn)蛋量:凡開產(chǎn)期越遲，換羽期亦越早,換羽停產(chǎn)時(shí)間也長(zhǎng),產(chǎn)蛋持續(xù)期短的鴨年產(chǎn)蛋量必然會(huì)低。因此,選種時(shí)應(yīng)注意這些性狀,及時(shí)淘汰產(chǎn)蛋低的鴨子。
(4)蛋重:蛋重也是產(chǎn)蛋率的重要指標(biāo)。平均年產(chǎn)蛋260枚,蛋平均重70克,而年產(chǎn)蛋越少蛋重就越輕。因此,增加蛋重對(duì)提高產(chǎn)蛋率有很大意義。測(cè)定蛋重的方法是每月連續(xù)稱蛋重3~5天，蛋數(shù)每次不少于20枚，然后將所測(cè)得的蛋重加起來，求平均數(shù),即為全年平均蛋重。侵(二)繁殖技術(shù):在鴨的繁育工作中,除了決定繁育方法外,還應(yīng)掌握繁殖的具體技術(shù)，包括鴨的公母鑒別,配種年齡與利用年限,公母配偶比例等,使繁育工作達(dá)到應(yīng)有的指標(biāo)。
、鴨的公母鑒別，成鴨在外貌特征上鑒別公母,雖然不象雞那樣容易,但注意觀察也不困難,公鴨比母鴨頭較大,頸粗短,體較長(zhǎng)，羽毛美麗。公鴨叫聲嘶啞,而母鴨的聲音宏亮,更容易見到的是公鴨的尾部有四根卷羽，向前彎成勾狀,又名勾毛,而母鴨是沒有的。
初生雛鴨的公母鑒別，對(duì)蛋用鴨來說有更大的經(jīng)濟(jì)意義。方法是，觀察體型外貌,把雛鴨托在手掌上看,頭大,身子圓,尾巴尖,鼻孔狹小而沿鼻甲呈線狀的便是雄鴨;頭小,身子扁,尾巴散開鼻孔略大而稍呈圓形的是雌鴨。
2.配種年齡和利用年限:鴨在精力旺盛時(shí)期具有較高的生命力、繁殖力和較強(qiáng)的遺傳力。公鴨配種年齡應(yīng)滿10月~1年左右;母鴨配種年齡,成熟后蛋重達(dá)到品種標(biāo)準(zhǔn)時(shí)較為適宜。
3.公母比例:公母鴨的配種比例，對(duì)受精率有很大的影響,特別在繁殖孵化季節(jié),對(duì)種蛋的受精率顯得更重要。適宜的比例為1:20~22 只鴨。
(三)各階段營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn);由于養(yǎng)鴨的植物性和動(dòng)物性飼料所含的營(yíng)養(yǎng)成分有差異，配方不當(dāng)就會(huì)對(duì)鴨子的生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)蛋有很大影響。各階段營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)見61頁表。
(四)鴨群的牧飼:其效果與鴨的品種有很大的關(guān)系。麻鴨類型的各個(gè)地方品種，體型較小,行走靈活,合群性和覓食力強(qiáng),尾脂腺發(fā)達(dá),經(jīng)鴨喙舐涂潤(rùn)滑羽毛,結(jié)構(gòu)緊密,有一定的防濕能力,鴨腳上有蹼,能在陸上捷走,又能在水中久游和潛水覓食;鴨為雜食禽，可采食多種動(dòng)、植物性飼料，這些特性是適宜放牧的。鴨群在放牧中，除了覓食天然飼料,降低成本外,還可得到
喂料次數(shù)要根據(jù)雛鴨消化能力，生長(zhǎng)發(fā)育情況、飼養(yǎng)方法而定。一般是1~3日齡每天喂5~6次;4~15日齡4~5次;15~30日齡 3~4 次。
3.為了保持育雛舍溫度，有條件的鴨場(chǎng)可采用地下煙道火爐或保溫傘等加溫。育雛室溫度以距地面6~7厘米處的溫度為準(zhǔn),要求是:第一周齡28~26°℃,第二周齡25~23℃,第三周齡22~20℃,在這樣的溫度下,飼養(yǎng)雛鴨生長(zhǎng)發(fā)育比較好。
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