材料： 面粉4杯(500克) 、發(fā)酵粉（酵母）1/2 tsp （按安琪酵母使用說明中的用量即可）、牛奶(2%) 1/2 cup （半杯，沒有也可用水）、糖 2 tsp
制作過程：
1.和面:
將糖倒入牛奶，攪拌使其充分溶解，用微波爐加熱至37℃(不燙手為宜，糖是給酵母吃的，不是用來使饅頭甜的，酵母不能用微波爐加熱)。將干酵母粉倒入，攪拌均勻且充分溶解；分多次將調好的牛奶倒入面粉中，使牛奶充分溶入面粉中，用力揉搓直至面團看起來光滑柔軟，沒有疙瘩。
2.發(fā)面:
和好的面放在一個比面團至少大兩倍的容器里,容器加蓋, 放在一個溫暖的地方發(fā)面約2-3小時,等面團膨脹到初始體積的2倍以上, 用手指戳時,面團下凹且不回彈即表示面團已發(fā)好. 發(fā)好的面團應該有分布均勻的小洞。（冬天可以人為加熱，如：用大一點的容器加適量溫水【50度】，把成面的容器放進去）
3.揉面做饅頭:
發(fā)好的面用力揉搓, 面團又會恢復成原來大小。將面團搓成長條用刀切成比拳頭略小的饅頭。
4.醒面：
做好的饅頭放在一邊至少半小時以上（時間視外界溫度而定），等到小饅頭變成中饅頭后才可以上火蒸。
5.蒸饅頭：
蒸屜上鍋，籠屜布不宜太干，用涼水，水開后大火蒸25分鐘。之后關火等至少5分鐘才可揭蓋
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