初中三年，有些孩子平時(shí)成績(jī)十分優(yōu)秀，在班級(jí)里面月考、期中考試發(fā)揮都很不錯(cuò)，可當(dāng)遇到模擬考、中考這樣的大考時(shí)，卻像變了一個(gè)人一樣，連正常水平都沒能發(fā)揮出來，最后只能十分痛心地與理想中學(xué)失之交臂。因此，考前心態(tài)的調(diào)整和情緒的平穩(wěn)非常重要。
而在家長(zhǎng)的陪考中，最必要的便是做好后勤保障。而在后勤工作中，最重要的一環(huán)就是：吃得對(duì)。
考前這段時(shí)間，孩子的飲食很重要，如何才能讓孩子吃得好，吃得有營養(yǎng)呢？一位陪孩子考進(jìn)重點(diǎn)高中的媽媽根據(jù)自身經(jīng)驗(yàn)推薦了幾款醒神、補(bǔ)腦的靚湯。父母?jìng)兛梢越o孩子做起來~
一鍋營養(yǎng)湯，一家人熱熱鬧鬧吃頓飯，不僅幫助孩子補(bǔ)充了身體的營養(yǎng)，更是考前放松的好機(jī)會(huì)，何不好好利用起來呢？
1
蓮子豬心湯
食材：蓮子肉30克，豬心1個(gè)，鹿茸3片，食鹽、醬油、味精各適量。
步驟：將豬心洗凈切片裝入，加入蓮子肉、鹿茸片，用中火燉30分鐘，加入食鹽、醬油、味精等調(diào)味即成。
功效：此湯益智安神，補(bǔ)血養(yǎng)心。對(duì)心神不寧，健忘、記憶力減退有一定功效。
2
魚頭補(bǔ)腦湯
食材：鰱魚頭1個(gè)，天麻15克。香菇、蝦仁、雞丁各適量，各種調(diào)料各適量。
步驟：將鰱魚洗凈去肋，將鍋中放入適量油燒熱，將鰱魚頭置入正反煎燒各30秒，加入香菇、蝦仁、雞丁略煎，加入天麻片和清水及蔥、姜、鹽、味精等調(diào)料，中火煮開約20分鐘即成。
功效：此湯可以健腦醒神，增智安神。對(duì)頭暈、頭痛，心中煩悶，失眠健忘，不耐思考，記憶力減退有一定保健作用?！ ?/p>
3
安神補(bǔ)腦湯
食材：黃精30克，玉竹30克，決明子9克，川芎3克，豬排骨500克，豬瘦肉100克。生姜、蒜末、料酒各適量。
步驟：將上述中藥煎湯去渣，取汁備用；豬排骨洗凈剁成小塊，豬肉洗凈切成薄片。將豬排骨、豬肉、生姜、蒜末共放入加熱至煮沸，撈取泡沫和生姜、蒜末，再加備好的藥汁，用小火煨燉30分鐘，至肉料熟，加入料酒、醬油、食鹽、味精即成。
功效：此湯補(bǔ)腦安神，調(diào)和氣血。對(duì)腦力不足，頭暈?zāi)垦＃?，健忘，疲倦乏力有一定作用?！?/p>
4
補(bǔ)腦益智湯
食材：鱔魚、豬肝各250克，枸杞子20克。蔥花、醬油、料酒、食鹽、味精各適量。
步驟：將鱔魚、豬肝分別洗凈切細(xì)，將枸杞子搗細(xì)。先將鱔魚加適量清水用中火燉10分鐘至熟，取出加入料酒、豬油、食鹽、味精。再將豬肝加入枸杞子、蔥花、醬油、淀粉，清水少許共色成芡汁，摻入鱔魚湯內(nèi)攔勻，至豬肝嫩熟，加入味精即可。
功效：此湯可補(bǔ)腦，益智，壯骨。尤其適合中學(xué)生食用?！ ?/p>
5
冬瓜大蝦湯
食材：冬瓜500克，大蝦8只，香菜少許。蔥花、料酒、食鹽、味精各適量。
步驟：冬瓜去皮除籽，切成3～4厘米長(zhǎng)、2.5厘米厚的方塊，用熱水煮9～10分鐘，過冷，濾干。大蝦剝殼，去頭尾，灑上少許鹽與酒，腌好入味。將冬瓜加入鍋中煮沸后，倒入大蝦，大蝦變紅后即刻撈出，盛入湯缽中備用。撇去湯料的浮沫，加入冬瓜，用鹽調(diào)味，灑入切成2～3厘米長(zhǎng)的香菜。煮沸后倒入盛有大蝦的湯缽中，淋入少許麻油即可。
功效：此湯美味可口，對(duì)腦力不足，頭暈?zāi)垦Ｓ幸欢ㄗ饔??！ ?/p>
6
木瓜黃豆豬腳湯
食材：木瓜1個(gè)、豬腳1只、黃豆100克。鹽，蔥花，雞精各適量。
步驟：將豬腳皮刮洗干凈切塊，用滾水燙一下去腥；鍋內(nèi)放適量水煮沸，再放入蔥、姜、料酒，先將黃豆及豬腳在小火上燉2小時(shí)；木瓜去皮去籽放入鍋中，再燉半小時(shí)。熄火，盛入碗中，上桌前撒入少許鹽，蔥花，雞精。
功效：此湯含優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素，有健脾開胃、強(qiáng)身健體的功效?！?/p>
7
木耳海參湯
食材：水發(fā)海參50克，木耳20克、銀耳、黃瓜、高湯適量。鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油、姜、蔥、香菜各適量。
步驟：將海參洗凈切成小塊，黃瓜切成片，蔥切絲、姜切片，香菜切段備用；鍋內(nèi)倒入適量油，待油溫三成熱時(shí)下姜片炒出香味，再放入銀耳和木耳，倒適量高湯，加料酒、鹽、雞精小火燉半個(gè)小時(shí)后放入海參，加胡椒粉燒開后盛入碗中，放入黃瓜片、蔥絲和香菜，淋少許香油即可食用。
功效：此湯營養(yǎng)豐富，香甜可口。對(duì)增強(qiáng)記憶力，增強(qiáng)體質(zhì)有極佳效果?！ ?br>
8
海帶排骨湯
食材：豬排骨500克，海帶150克，鹿茸2片。蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。
步驟：將海帶浸泡后蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，泡發(fā)后洗凈切成長(zhǎng)方塊；排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。凈鍋內(nèi)加入適量清水，放入排骨、鹿茸、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。
功效：此湯肉爛脫骨，海帶滑爛，整湯味美。有補(bǔ)肝益血的功效。
9
枸杞燕窩湯
食材：枸杞20克，燕窩10克，冰糖20克。
步驟：將燕窩用溫水發(fā)透，用鑷子夾去燕毛，撕成條狀，然后和枸杞一起放入鍋內(nèi)，加適量的水大火燒沸，再用文火燉30分鐘，加入冰糖即成。
功效：此湯補(bǔ)腎明目，適合于視物不清者。
10
紅棗烏雞湯
食材：烏雞一只，紅棗10顆，枸杞10克，備好的高湯適量。蔥花、生姜、食鹽、味精各適量。
步驟：將烏雞洗凈，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干。枸杞、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核；刮去姜皮，切幾片。鍋內(nèi)加入高湯猛火燒開，然后放入烏雞紅棗和枸杞，再開，改用中火煲2到3小時(shí)，起鍋時(shí)放入蔥花、食鹽、味精即可。
功效：此湯味道可口，且材料經(jīng)濟(jì)簡(jiǎn)單，并具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、益精明目的作用，功效頗佳，適合一家大小飲用。
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