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馬冠生博士、張曼博士生

圖 | 自網(wǎng)絡(luò)

很多家長(zhǎng)在給孩子選購食品時(shí)，會(huì)青睞冠以'兒童食品'字樣的產(chǎn)品。

例如兒童醬油、兒童牛奶、兒童飲料等，認(rèn)為這些'兒童食品'更符合孩子的身體發(fā)育情況，這是真的嗎？

人體需要40多種營(yíng)養(yǎng)素，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)組織專家編著的《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（2013版）》中，不同年齡、不同性別人群能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的需要提出了建議攝入量。如果是為了為兒童提供所需要的產(chǎn)品，在設(shè)計(jì)生產(chǎn)時(shí)，可以做為參考依據(jù)。

目前，我國(guó)還沒有'兒童食品'的概念和相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)，僅有的是針對(duì)0-36個(gè)月嬰幼兒的配方食品、輔食的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)的嬰幼兒配方食品安全標(biāo)準(zhǔn)與歐盟標(biāo)準(zhǔn)基本保持一致。

對(duì)于嬰兒(0-6個(gè)月)的配方食品要求，差異較小，大部分指標(biāo)比較接近；但是對(duì)于較大嬰幼兒(6-36個(gè)月)的配方食品，我國(guó)的指標(biāo)要求相對(duì)寬松。

而對(duì)于3周歲以上的兒童，我國(guó)還沒有出臺(tái)相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)。即使標(biāo)注'兒童'字樣或印有兒童頭像（卡通）的食品，也并沒有根據(jù)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的需要等進(jìn)行產(chǎn)品的設(shè)計(jì)和生產(chǎn)。

兒童食品在成分上和成人食品沒有太大差異，通常只是把大包裝換成精巧的小包裝，價(jià)格就比同類成人食品高出一大截。更有商家為了吸引兒童，會(huì)額外多添加一些色素、香精、糖等。

目前，國(guó)家在制定食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，是以體重為60公斤的成年人為參照而制定的，對(duì)于年齡在嬰幼兒和成人之間的兒童，沒有允許攝入添加劑的具體標(biāo)準(zhǔn)。

兒童的身體發(fā)育尚未成熟，向兒童提供的食品不管在安全性和營(yíng)養(yǎng)性上,都應(yīng)該有更為嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。因此，國(guó)家應(yīng)該盡快出臺(tái)規(guī)定，提高標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)和鼓勵(lì)行業(yè)企業(yè)生產(chǎn)和研發(fā)更多適合兒童食用的安全、營(yíng)養(yǎng)均衡的食品，這些食品可以使用的添加劑種類應(yīng)該更少，允許添加的限量應(yīng)該更低。

要求在真正適合兒童消費(fèi)的食品或飲料上有醒目標(biāo)識(shí)，在產(chǎn)品外包裝或說明中寫清楚成分并標(biāo)注配料表，明確標(biāo)注食品營(yíng)養(yǎng)成分和能量值等情況，以幫助家長(zhǎng)們做出正確選擇。

因此，食品包裝上是否為'兒童專用'并不重要，更不能將包裝食品作為營(yíng)養(yǎng)主要來源。最好的營(yíng)養(yǎng)素來源應(yīng)該是來自多種、天然的食物。在給孩子購買包裝食品時(shí)，家長(zhǎng)應(yīng)學(xué)會(huì)看配料表，配料表中排在第一位的是含量最高的原料，按照排位順序，含量依次遞減。

應(yīng)盡量選擇前幾位是天然原材料（如面粉、牛奶、雞蛋、水果），而不是加工食品。要警惕配料表特別長(zhǎng)的，通常是添加劑種類比較多的。

還要學(xué)會(huì)看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，盡量選擇數(shù)值低的碳水化合物，現(xiàn)在的營(yíng)養(yǎng)成分表中沒有專門標(biāo)明添加糖含量，都統(tǒng)一包含在碳水化合物中。

鈉的含量越低越好，建議每100克食物中不超過300毫克。很多食物聲稱'絕對(duì)不含反式脂肪'，食品營(yíng)養(yǎng)成分表中通常會(huì)標(biāo)注反式脂肪酸的含量為0，但不代表沒有，因?yàn)楹啃∮?.3%，是可以標(biāo)注為0的。

建議看一下配料表，如果里面有氫化植物油、人造黃油、人造奶油、植脂末、起酥油、代可可脂等這些成分，建議還是少選為好。

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