要說(shuō)到在農(nóng)村什么最常見(jiàn)，那肯定是那些路邊、水溝旁、田地里的野草，四處都能夠見(jiàn)到它們的蹤影。這些野草數(shù)量多，盤(pán)根錯(cuò)節(jié)的生長(zhǎng)在一起，少有人會(huì)注意它們，在農(nóng)村被認(rèn)識(shí)的那些野草，要么是因?yàn)榭偸怯绊戅r(nóng)作物生長(zhǎng)，要么就是能夠?yàn)槲覀兯?，而如今認(rèn)識(shí)那些野草的人越來(lái)越少了。
野草的生命力頑強(qiáng)，像一些比較艱苦的環(huán)境中也能生長(zhǎng)，就連水泥的縫隙中，都偶爾可以見(jiàn)到長(zhǎng)出來(lái)的牛筋草。今天介紹的野草，它偏愛(ài)生長(zhǎng)在房屋的墻角邊上，以前也是老農(nóng)們頗為重視的野草，如今卻總是被忽視，不妨來(lái)看看。
這種野草在農(nóng)村生活過(guò)的人應(yīng)該都認(rèn)識(shí)，它俗稱為車前草，學(xué)名叫做“平車前”，在我們國(guó)家的分布范圍廣，大部分的省份都能夠見(jiàn)到它的蹤影，對(duì)于環(huán)境、氣候、土壤的適應(yīng)能力強(qiáng)。
它的植株長(zhǎng)相也比較獨(dú)特，底座的葉片團(tuán)簇看上去和蓮座一般，中間會(huì)長(zhǎng)出花穗，通常我們見(jiàn)到的都是綠色的穗狀，底下是它寬大的葉片，呈平鋪生長(zhǎng)，葉片青翠寬大，以前也是牲畜們的飼料，不僅如此還有不少別的用處。
平車前在農(nóng)村隨處可以見(jiàn)到，相信不少的地方都有在初春的時(shí)候，都會(huì)采摘平車前的嫩葉來(lái)食用，它的嫩莖葉食用價(jià)值高，口感清脆，經(jīng)過(guò)一系列的處理之后，是不少人都喜歡吃的美食。
農(nóng)村可以食用的植物有不少，像它也是較為常見(jiàn)的一種，成熟后的葉片口感就會(huì)變得苦澀，大部分人都是在初春的時(shí)候采摘。它的食用方式也多樣，可以用來(lái)清炒、煮湯、包餃子或者是涼拌，不管怎么處理都是不少人喜歡吃的美食。
平車前不僅常被當(dāng)作野菜來(lái)食用，其實(shí)它在農(nóng)村更為突出的就是，老農(nóng)們時(shí)常會(huì)用它來(lái)泡茶喝。平車前可以入藥使用，味甘、性寒、能夠利尿、清熱解毒、明目、止咳、化痰，有不少的用處，在農(nóng)村一直備受重視。
采摘它的莖葉曬干以后用來(lái)泡茶喝，少了一點(diǎn)茶香味，多了野草的苦味，但是有不少的好處，老農(nóng)們對(duì)它頗為重視。如今車前草在農(nóng)村大多數(shù)都被牲畜啃食干凈了，以后見(jiàn)到不要錯(cuò)過(guò)。
車前草的名字，相信就算是沒(méi)有見(jiàn)過(guò)它植株，也會(huì)有所耳聞，它在弄出一直都是比較有名的野草，用途廣泛價(jià)值珍貴，如今雖然食用它的人不多，但是依舊不會(huì)將它當(dāng)作沒(méi)有用處的野草對(duì)待，用它來(lái)泡水止咳的效果還不差。我們身邊大多數(shù)的野草都很珍貴，以后要珍惜，你們對(duì)于平車前還有其他的了解嗎？
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