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米發(fā)糕制作方法

第一，要選用早稻米，比如桂朝米。第二，清洗大米。第四，將清洗好的大米泡10小時(shí)以上，以手捏米粉碎為宜 。第三，磨漿。磨好的漿以10斤米兩斤老漿充分和勻發(fā)12小時(shí)以上。第四發(fā)好的漿加入堿水加白糖攪拌均勻，放入模具蒸箱蒸熟即可

蒸熟的小發(fā)糕

小發(fā)糕

磨漿

磨漿

倒入模具

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