中醫(yī)認(rèn)為，氣血是人體臟腑、經(jīng)絡(luò)等一切組織器官進(jìn)行生理活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。氣血不足會(huì)影響臟腑的正常工作，從而引發(fā)疾病。只有氣血順了，身體才會(huì)好，因此，益氣養(yǎng)血是養(yǎng)生的根本。介紹幾種益氣補(bǔ)血湯的煲法，希望對(duì)你有益。
明星食材：
牛肉、雞肉、豬肉、鱔魚(yú)、豬肝、豬血、烏雞、黃豆、糯米、黑芝麻、鵪鶉、蝦、蘑菇、紅棗、鯽魚(yú)、鯉魚(yú)等。
【食材】
豬腿肉300克，何首烏50克，丹參50克，紅棗50克
【做法】
1、先將豬肉洗干凈，然后切塊備用，紅棗去核，何首烏，丹參洗干凈切片備用；
2、砂鍋中放入適量的清水，先用大火煮沸，然后放入豬肉，何首烏，丹參先大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火煮1.5個(gè)小時(shí)；
3、放入紅棗再煮5分鐘，最后放鹽調(diào)味即可食用。
【營(yíng)養(yǎng)】
豬肉富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、多種維生素，有補(bǔ)中益氣、潤(rùn)澤肌膚、益精髓、滋陰、補(bǔ)心肺等功效。
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【食材】
螃蟹1只，草蝦5只，哈蜊200克，凈墨魚(yú)3條，生姜2片，淀粉少許，料酒少許，胡椒粉少許；
【做法】
1、螃蟹洗干凈切塊，粘少許淀粉，放油鍋中略煎備用；
2、墨魚(yú)洗凈放水中焯2分鐘，蝦也放水中焯1分鐘備用；
3、鍋中放適量的清水，放入螃蟹、墨魚(yú)、料酒燒開(kāi)，再改小火煮10分鐘；
4、加入哈蜊、蝦煮熟，最后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
【營(yíng)養(yǎng)】
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用
【食材】
牛肉500克，生姜3片，蒜3片，高湯500毫升，米酒50克，紅糖少許，豆瓣醬少許
【做法】
1、牛肉切塊，然后放入沸水中焯2分鐘，瀝干水備用；
2、鍋中放油，放入紅糖，小火炒至起泡，放入牛肉塊上色，加入適量的米酒，再放入豆瓣醬炒均；
3、砂鍋中放入高湯并煮開(kāi)，再放入牛肉、生姜、蒜開(kāi)大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火夢(mèng)1個(gè)小時(shí)；
提示:豆瓣醬比較咸，所以不需要再放鹽了
【營(yíng)養(yǎng)】
牛肉富含肌氨酸、多種維生素、蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鎂等。營(yíng)養(yǎng)非常豐富，這樣吃還有益氣補(bǔ)血作用。
【食材】
烏雞1只，紅棗5枚，枸杞子20克，花旗參50克，山藥30克，黃花菜15克，生姜2片，蔥段少許，米酒50克
【做法】
1、先將烏雞放水中焯3分鐘，然后再用清水沖洗干凈備用；
2、花旗參切片備用，紅棗去核備用；
3、砂鍋中放入適量的清水，然后煮開(kāi)，加入烏雞、花旗參、山藥、生姜先大火
4、放入紅棗、枸杞子、米酒再煮5分鐘，加入鹽調(diào)味即可食用。
【營(yíng)養(yǎng)】
烏雞具有滋陰清熱、健脾止瀉、補(bǔ)肝益腎等作用，對(duì)腎虛、血虛等很有效。
【食材】
豬蹄1個(gè)，黃豆150克，生姜2片，茴香少許，料酒少許，蔥段少許
【做法】
1、先將黃豆放溫水中浸泡12小時(shí)以上；
2、先將豬蹄剁成塊，然后放熱水中焯3分鐘，撈出用清水沖洗干凈備用；
3、砂鍋中加入適量的清水，放豬蹄、生姜、茴香、料酒、蔥段、黃豆煮沸，再轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)；
4、最后加鹽、雞精調(diào)味即可食用；
【營(yíng)養(yǎng)】
黃豆有“豆中之王”之稱，不但可以減輕女性更年期綜合征癥狀，益氣補(bǔ)血，還可以幫助降糖、降脂。
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