燉魚(yú)湯時(shí)不要直接加水燉，多加這一步，魚(yú)湯又白又鮮還不腥！
隨著人們生活水平的提高，我們的日常飲食生活中，山珍海味的食物已經(jīng)不再是大家所追求的理想食物，如今的人更于身體的健康。
魚(yú)肉現(xiàn)如今成為了餐桌上最常見(jiàn)的食材之一，相對(duì)于眾多的肉類(lèi)食材來(lái)說(shuō)，魚(yú)肉富含豐富的蛋白質(zhì)，以及多種維生素和人體所需要的營(yíng)養(yǎng)，不管是成人還是孩子，經(jīng)常吃魚(yú)喝魚(yú)湯，不僅能補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)，而且魚(yú)湯味道鮮美，更能增加我們的食欲。
燉魚(yú)湯可能我們大多數(shù)人都會(huì)做的美食，平時(shí)我們?cè)诩依镆捕紵踹^(guò)魚(yú)湯，但是很多人燉出的魚(yú)湯不僅湯色不白，而且口感還不鮮美，最關(guān)鍵的一點(diǎn)是腥味還比較重。那么燉魚(yú)湯都有哪些技巧呢？
接下來(lái)小編將為你詳細(xì)分享，關(guān)于燉魚(yú)湯的標(biāo)準(zhǔn)操作流程。希望我的分享能給您帶來(lái)收獲。燉魚(yú)湯時(shí)不要直接加水頓多加這一步，魚(yú)湯又白又香還不行。
燉魚(yú)湯詳細(xì)操作流程：
第1步，首先將買(mǎi)回來(lái)的新鮮活魚(yú)，宰殺后處理干凈魚(yú)的內(nèi)臟，最主要的是魚(yú)腹部的黑膜一定要清理干凈，這是腥味最重的部位。把魚(yú)用水清洗干凈控干水分后，放到案板上兩面改一字刀備用。
第2步，準(zhǔn)備適量的的蔥姜切絲后備用。把處理好的魚(yú)放入盆中，加入切好的蔥姜絲，再倒入少許料酒，調(diào)入少許食用鹽腌制15分鐘左右。
第3步，起鍋倒入適量的食用油，油溫?zé)蔁釙r(shí)，鍋中撒入兩勺食用鹽。這一步的目的能防止，魚(yú)肉在下鍋煎制的時(shí)候粘鍋破皮。接下來(lái)將腌制好的魚(yú)放入鍋中煎制上色，魚(yú)肉兩面煎制成金黃色時(shí)，盛出來(lái)控油備用。
第4步，另起鍋倒入少許的食用油，油溫5成熱下入蔥姜爆香，然后放入煎好的魚(yú)，烹入少許的料酒，接著添加適量的熱水。
開(kāi)始先用大火煮5分鐘左右，待湯汁變白后，再改用小火燉15分鐘。最后臨出鍋前調(diào)入少許的食用鹽調(diào)味。出鍋后撒入少許香蔥花即可食用。
燉魚(yú)湯技巧總結(jié)：燉魚(yú)湯有一個(gè)關(guān)鍵的步驟，那就是剛開(kāi)始不要直接加水燉，一定要要先將魚(yú)肉下鍋煎制一下，然后再加開(kāi)水下鍋燉，這樣做的目的能將魚(yú)肉的蛋白質(zhì)全部激發(fā)出來(lái)，燉好的魚(yú)湯又白又濃，而且還沒(méi)有腥味。按照以上操作步驟所燉好的魚(yú)湯，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道更加的鮮美，你學(xué)會(huì)了嗎？你平常喜歡喝魚(yú)湯嗎？歡迎您發(fā)表自己的觀點(diǎn)與評(píng)論。
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