腐竹，生活中很常見，每個人都吃過。小饞貓每次逛超市的時候，都能在干貨區(qū)看到它，鹵菜店，涼菜店也經(jīng)常看到它的身影。很多人吃火鍋或者麻辣燙，腐竹也是點(diǎn)菜率最高的一種食材了。像現(xiàn)在炎熱的天氣，來上一盤腐竹拌一拌也是不錯的選擇，清爽不油膩，反而更加美味。
腐竹屬于豆制品，和千張，豆腐類似，口感又有差異，腐竹曬干后，能放在干燥的地方保存很久，味道雖然和新鮮的豆腐有點(diǎn)差別，但是總體還是不錯的，腐竹吃起來有著醇厚的豆香味，口感很軟糯，吃法較多，熱炒，涼拌，做湯，紅燒都是可以的，今天小饞貓用腐竹和香菇一起炒，香菇被稱為山珍之王，營養(yǎng)豐富，這兩種食材一起炒，味道好，營養(yǎng)高，一起跟著小饞貓看看吧。
【腐竹炒香菇做法】
第一步：腐竹要提前放在水中浸泡，泡軟后再用清水沖洗，切成段放在一邊，香菇也要提前浸泡，切成大小均勻的塊狀，干辣椒和大蒜洗干凈，切成片。
第二步：熱鍋中起油，當(dāng)油溫高了之后，先把大蒜，干辣椒放進(jìn)去，激發(fā)香味后，把香菇放入鍋中炒兩三分鐘，順手把腐竹倒入鍋中，加上鹽，雞精進(jìn)去，調(diào)味之后就能出鍋了。
【腐竹炒香菇功效】
腐竹炒香菇是一道色香味俱全的美味，腐竹中含有的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)等，對身體有著極大的益處，腐竹中的鈣質(zhì)，能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育，老人常吃能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松，腐竹中的鐵元素也很豐富，食用后能快速的被人體吸收，有著預(yù)防貧血的作用，腐竹和香菇屬于低熱量的食材，夏天吃不僅清熱解毒，還能幫助腸胃刮油排毒，減少脂肪和熱量的堆積，起到瘦身減肥的效果。
