韭菜是春天里最水靈的蔬菜了，而且它能溫補(bǔ)陽氣，補(bǔ)益脾胃。特別是早春時節(jié)，最好多吃些韭菜，既可驅(qū)散寒冷，又能殺菌抑菌。我認(rèn)為，韭菜最美味的吃法莫過于烤韭菜，家里有烤箱的朋友們千萬不要錯過這個機(jī)會喲。
烤韭菜的做法——
材料：韭菜、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、鹽、白芝麻、食用油各適量。
做法：鍋中水燒開，放少量鹽入鍋。再滴幾滴食用油在鍋中（焯蔬菜的水中放點鹽和油，可以讓蔬菜保持翠綠的色澤），關(guān)火。把洗凈的韭菜放入鍋中，燙一下立即撈出。用冷水沖涼瀝干。把兩到三根韭菜理順，排在一起，卷起來（盡量要卷的緊一點）。
卷好的韭菜用竹簽串起來。先刷上一層食用油，再撒些鹽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，最后撒些白芝麻。入烤箱180℃烤3分鐘，即可取出開吃啦！
制作要領(lǐng)：焯蔬菜的水里放點鹽，再滴幾滴食用油，可以保持蔬菜翠綠的色澤。韭菜很容易熟，所以入開水鍋中燙一下立即要撈出沖涼。如果家里沒有烤箱，可以用微波爐的燒烤功能來烹飪，效果一樣的。
