1.瓠子挑選的時候一定要注意，削一點(diǎn)皮用舌頭舔一下，苦的瓠子不能要

2.瓠子洗凈削皮切成丁備用

3.五花肉洗凈切丁備用。

4.熱鍋冷油

5.放入肥的五花肉小火煸炒出油

6.榨出適量的油后，將其它的五花肉全部放入炒制。

7.放入適量料酒去腥，加適量老抽調(diào)色。

8.炒至五花肉變色后加入瓠子，蓋上蓋子用小火燒出瓠子自身的湯汁

9.青椒和紅椒各半個，洗凈切丁備用。

10.瓠子燒至12分鐘左右加適量鹽和蒜子繼續(xù)燒5分鐘左右。

11.放入青椒和紅椒炒熟。

12.最后加點(diǎn)雞精調(diào)味就可以起鍋了。