簡介
做菜團子一般用玉米面加黃豆面，營養(yǎng)互補，質(zhì)量提升。內(nèi)餡多用野菜或綠色葉菜，再搭配一些雞蛋、豆腐或瘦肉，富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、優(yōu)質(zhì)蛋白。既好吃又營養(yǎng)豐富，脂肪含量低，膳食纖維豐富，既清腸又排毒，這樣的粗獷主食特別養(yǎng)人。
用料1 (面皮材料)
用料2 (內(nèi)餡材料)
菜團子的做法1
(面皮做法)
將面皮的材料混合，倒入清水，攪拌成團，水多放些，面團要很柔軟的狀態(tài)，不能一捏就成碎塊。和好的面蓋上濕布或蓋子餳一會，這時候準備內(nèi)餡
菜團子的做法2
(內(nèi)餡做法)
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將小蘿卜的蘿卜纓拔下來，撿掉黃葉爛葉，洗干凈
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燒一鍋開水，水開后將洗凈的蘿卜纓放入焯一分鐘后撈出，擠去水分
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將豆腐搗成泥，焯好的蘿卜纓切碎，雞蛋炒成雞蛋碎，胡蘿卜切成碎丁，蝦皮洗凈切碎一些
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將處理好的所有內(nèi)餡材料混合，調(diào)入鹽、香油攪拌均勻即可
小貼士
1.其中玉米面和黃豆面的比例約為5：1；
2.也可全部使用玉米面；
3.如果想口感細膩一些，還可以加入一些白面
4.加入酵母粉是為了使菜團子膨發(fā)一些，口感更好
備注：
1.蒸菜團子的時間，要根據(jù)大小做調(diào)整，我包的個子比較小，要是大個的，就要適量延長蒸的時間。
2.如果里面放肉餡，最好先將肉餡炒熟，再混合蔬菜包入，這樣更易入味，蒸的時候也易熟
3.內(nèi)餡可用各種野菜、綠葉菜，都要先焯一下再切碎
