Question...我爸最近對我做的菜的評價越來越高了～嘻嘻??這個菜，都能當(dāng)零食吃，看劇啥的也行，分分鐘見底。
用料
藕蒜蔥香菜花椒花生生抽香醋鹽香油辣椒面糖油潑熗拌藕的做法
1.藕切薄片，放開水中焯水不到一分鐘，撈出，放入冰水中(這樣藕片才能保持脆脆的口感)
2.倒底油，小火，放入花生米，炸香，撈出冷卻，碾成花生碎
3.藕片從冰水中撈出，倒三勺生抽，一大勺香醋，一勺香油，少許鹽，(可以加少許雞精或味精啥的我們家沒了就沒加)，一點(diǎn)點(diǎn)糖
接下來在藕片上面鋪料:先是一層蒜末，然后是蔥花，辣椒絲，辣椒面
4.鍋中把炸花生的油中丟入一些花椒粒，爆香后撈出，然后把油燒至冒煙，馬上倒在剛剛鋪的料上面(分幾次倒，一層層爆香)，油一定要熱，潑上去會滋滋聲很響
然后當(dāng)上香菜碎和花生碎，熱氣會把香菜味兒激出來
5.拌一拌，啥味道還不夠的就加一點(diǎn)
真的是很好吃??第一次試就能成功??
小貼士
這個方法…做出來和學(xué)校里吃的油潑面味道好像??下次可以試下做個吃吃??
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