秋意漸濃，正是鮮藕上市的季節(jié)。藕如何做好吃又營養(yǎng)呢？我們一起看看吧。
一、蓮藕排骨花生湯
步驟1.準(zhǔn)備幾塊排骨，放清水中浸泡約2個小時。以去除血水，且煮出來的排骨更嫩。
2、花生提前浸泡2-3小時。
3、準(zhǔn)備一顆大蔥切段，幾片生姜。
4、塊蓮藕去皮，洗凈切滾刀塊。
5.水燒開，蓮藕入鍋1分鐘，撈出。。
6.泡好的排骨、藕、花生都放入電壓力鍋內(nèi)膽中，加入蔥段姜片、大料、花椒。
7.倒入適量清水。（水的量按個人需要酌情添加，喜歡喝湯可以適量多加點）
10.蓋上蓋子，按排骨鍵。
11.程序完成，氣排完，打開鍋。
13.出鍋前加鹽和雞粉調(diào)味。
14.一道美味的蓮藕花生排骨湯就上完成了！
1、調(diào)糖醋汁-1勺味極鮮或生抽，2勺糖，3勺醋，1勺耗油3勺水混合調(diào)勻備用。
2、蔥蒜切成末。
3、藕切片，開水焯2分鐘，撈出。
4、鍋燒熱放油，油冒煙放入蔥蒜末、藕片翻炒至出香味。
5、倒入醬汁，炒到汁液粘稠，出鍋。
三、涼拌藕
1、藕去皮，切丁，開水焯2分鐘，撈出瀝干水。
2、胡蘿卜，切丁，開水焯1分鐘，撈出瀝干水。
3、找一個干的碗（無水的），放入一小嘬花椒，幾片香葉，干辣椒
（不能吃辣，可不放；小孩吃，建議不放），黑芝麻。
4、鍋中燒熱多放點油，至油冒煙。
5、熱油趁熱倒入盛有花椒的碗中，會聽到吱吱響，有香味溢出，注意別燙手。
6、油稍涼倒入藕丁胡蘿卜中，加少許鹽拌勻即可。
