這個(gè)肉蛋白質(zhì)高，脂肪少，養(yǎng)血還補(bǔ)血，我每周做一回
2018-07-21 00:31
夏天天氣熱，本沒(méi)有什么食欲，但想吃肉的時(shí)候，第一個(gè)想到的就是它，牛肉。牛肉怎么做都好吃都愛(ài)吃，燉菜，做餡，水煮，做湯。尤其燉菜，一口咬下去，嚼起來(lái)別提多過(guò)癮了，要的就是這種大口吃肉的感覺(jué)。
牛肉屬于一種低脂類健康肉食，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素以及鉀、鐵等微量元素，如果在平時(shí)經(jīng)常食用一些，除了可以補(bǔ)充到營(yíng)養(yǎng)之外，也可以幫助增強(qiáng)肌肉力量，促進(jìn)血液中血紅蛋白的產(chǎn)生，從而起到補(bǔ)血養(yǎng)血和預(yù)防貧血的功效。所以我家基本上每周都會(huì)吃一次牛肉，醬牛肉，紅燒牛肉，私房牛肉面，燉牛肉，牛肉大蔥餡餃子，基本上交替出現(xiàn)。
今天做了一鍋土豆燉牛肉，特別入味。覺(jué)得土豆和牛肉簡(jiǎn)直是絕配。牛肉的香釋放到湯中，土豆再很好地吸收到了湯中的香味，吃起來(lái)很是滿足。
所需食材：
牛肋條（牛腩也可以），土豆，胡蘿卜，八角，冰糖，香葉，大料，桂皮，干辣椒，鹽，醬油，蔥姜蒜
做法：
1.牛肋條切成塊，不宜切得太小，太小燉完就太碎了。
2.放清水中浸泡2個(gè)小時(shí)左右，期間換水幾次。
3.鍋中放水，煮開，放入牛肉塊焯水，把血沫撇凈。將牛肉撈出控水，湯留著。
4.另起鍋，放油和冰糖，小火炒糖色。待冰糖化開呈棕黃色，倒入牛肉塊翻炒勻。
5.再加入其他香料翻炒勻關(guān)火。
6.將牛肉和牛肉湯倒入高壓鍋。按相應(yīng)的按鍵燉肉。
7.高壓鍋燉好的肉倒回炒鍋中，湯汁如果少，加些熱水。加入醬油，鹽調(diào)味，中大火燉至入味。
8.土豆和胡蘿卜切滾刀塊。
9.加入到牛肉中，燉至成熟，用筷子能插穿。湯汁不要收得太干，有湯才更美味。
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