用料：
雞 ，青椒， 洋蔥， 香菇， 姜 ，大蒜， 蔥段 ，干辣椒， 花椒， 豆瓣醬， 生抽 ，老抽， 料酒， 白糖， 鹽 ，雞精 ，胡椒粉 ，啤酒。
步驟：
①準(zhǔn)備半只雞，切成小塊，瀝干水分后放入兩勺料酒，兩勺生抽，少許胡椒粉和鹽腌制入味，也可以放入兩片生姜腌制入味，腌制過程中，我們可以準(zhǔn)備一下配料把我們的蔥姜蒜干辣椒切好備用！也可以把我們的青椒香菇洋蔥一起切好備用！
②然后我們就可以進行烹飪，首先把我們的鍋中放入油，熱鍋冷油然后把我們腌制好的雞肉放進去鋪好煎至兩面金黃，或者煎出雞油即可出鍋，然后把我們的雞肉部分盛出來，接下來我們就可以用炒出來的雞油進行炒我們的香料，或是放入少量的豆瓣醬。
③豆瓣醬炒出紅油后，就可以把我們盛出來的雞肉放入鍋中進行翻炒均勻，翻炒大概兩分鐘左右倒入啤酒，沒過雞肉即可。鍋中加兩勺生抽，一勺老抽看上過干等水開后轉(zhuǎn)小火燜。
④當(dāng)悶的時候，鍋中水僅剩1/3的時候，就可以放入我們的配菜，香菇和辣椒我們切好的洋蔥然后迅速轉(zhuǎn)大火進行收汁，當(dāng)湯汁濃稠的時候我們可以放入一勺白糖一勺鹽一勺雞精，翻炒均勻后即可出鍋裝盤！
