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比如，醬香型白酒就因釀造工藝和品質特征決定了其無法做低度酒。

醬酒酒精度在下降到一定程度后，其高度酒所掩蓋的酸味、澀味、糠味等異雜味會呈現(xiàn)出來，酒體內(nèi)的酯類會直接水解，呈現(xiàn)出口味淡薄，水味等情況。

正因此，醬香型白酒基本都保持在53度左右或以上。

而優(yōu)質的濃香型白酒則有著先天的優(yōu)勢，要做到酒體度數(shù)“低而不淡”，既有高度酒的風格特點，又能保持口感、風味更加綿甜醇和，這對酒體的品質和生產(chǎn)低度酒的技術要求都非常高。