魚(yú)肉是一種非常受歡迎的美食，不光好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃魚(yú)可以補(bǔ)腦，但是有的人卻不太喜歡吃魚(yú)肉，認(rèn)為魚(yú)肉吃起來(lái)有點(diǎn)腥，而且有刺，其實(shí)魚(yú)肉吃起來(lái)香，今天大家一種方法，大家按照我這種方法做，做出來(lái)的魚(yú)肉一點(diǎn)也不腥氣，而且沒(méi)有刺，什錦熘魚(yú)塊的做法。
【1】準(zhǔn)備食材
首先我們準(zhǔn)備好制作什錦熘魚(yú)塊兒的主要食材和配料：龍利魚(yú)，因?yàn)辇埨~(yú)不好處理，所以我們?cè)谫I龍利魚(yú)的時(shí)候最好買已經(jīng)被處理過(guò)的龍利魚(yú)，生抽，料酒，雞蛋，面粉，洋蔥，白糖，食鹽，食用油，淀粉，青豆，胡蘿卜，玉米粒。
【2】準(zhǔn)備過(guò)程
因?yàn)槲覀冇玫凝埨~(yú)一般來(lái)說(shuō)都是，買來(lái)的成品是已經(jīng)做過(guò)去骨處理的，當(dāng)然了，如果你有一定的手藝，也可以買新鮮的自己做去骨處理，我們把買來(lái)的龍利魚(yú)先解凍一下，然后我們用廚房紙巾吸收一下龍利魚(yú)多余的水分，龍利魚(yú)解凍之后身上會(huì)有很多的水分，不利于腌制，然后我們把龍利魚(yú)切成魚(yú)塊，放入到一個(gè)干凈的碗中，加入適量的鹽，料酒生抽，再加入適量的淀粉，然后用手均勻的抓取攪拌，抓拌均勻后，腌制10分鐘備用，把洋蔥清洗干凈切成丁，魚(yú)塊腌制好之后，我們?cè)俅蛞粋€(gè)雞蛋，把蛋清加入，再加入適量的面粉，用手抓均勻，記得最好不要加蛋黃，只加蛋清就可以了，面粉也不要加的太多，調(diào)成稀稀的面糊就可以。
【3】制作過(guò)程
起鍋燒油，油半熱的時(shí)候我們將準(zhǔn)備好的魚(yú)塊放入鍋中，放的時(shí)候記得要一個(gè)一個(gè)的放，用中火炸，炸至魚(yú)塊漂浮之后，再多炸一小會(huì)兒就可以撈出，因?yàn)轸~(yú)肉很嫩，所以不要炸的時(shí)間太長(zhǎng)，撈出后控一下油。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，加入適量的食鹽生抽淀粉料酒，白糖，然后再添入適量的水，攪拌均勻制成湯汁，鍋內(nèi)留少量的油，油熱之后我們把準(zhǔn)備好的洋蔥丁，玉米粒，青豆，胡蘿卜粒，放入鍋中，均勻翻炒，然后把剛才我們炸好的魚(yú)塊兒放入鍋中，然后把調(diào)好的湯汁均勻緩慢的倒入鍋中，然后均勻的翻炒片刻，炒的時(shí)候我們要輕柔一點(diǎn)，炒好之后我們就可以盛出裝盤(pán)，享用美食了。
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