說到開封，第一印象就是文化悠久的，八朝古都，記載開封已經(jīng)有4000多年的建城史，開封的小吃就像開封城一樣源遠(yuǎn)流長，另外開封也是八大菜系之母的豫菜發(fā)源地，今天就跟大家聊聊開封的特色小吃。
【1】開封的灌湯包
據(jù)傳說開封的灌湯包有上百年的歷史，而開封的灌湯包用料講究，制作精美，開封的灌湯包其特點(diǎn)皮薄餡多，味道濃郁，好吃不膩。而開封的灌湯包吃法也非常的講究，吃開封灌湯包首先要將包子開一個(gè)小口，首先第一步將包子的湯飲盡，接著吃包子的餡兒，最后吃包子的皮。
【2】開封的杏仁茶
說起杏仁茶就不得不提古代的皇宮了，而杏仁茶據(jù)說是一道宮廷膳食，皇家專用，而古時(shí)候的民間是沒有的杏仁茶，古代的杏仁茶，是由有杏仁，花生，芝麻，桂花，葡萄干，枸杞，櫻桃等名貴的養(yǎng)生材料制成的，杏仁茶喝入口中有粘乎乎的感覺，氣味芳香，還有山楂的酸味，芝麻的香味以及杏仁的苦味。
【3】開封的麻辣羊蹄
開封的麻辣羊蹄和其他地方的都不一樣，其中味道有五香的，有麻辣的，羊蹄的營養(yǎng)成分也相當(dāng)?shù)母邠P(yáng)起，不僅含有豐富的膠原蛋白，最主要羊蹄不含膽固醇，還能增加人體細(xì)胞新陳代謝，而開封的麻辣羊蹄不僅肉質(zhì)細(xì)嫩，而且還非常的勁道，非常有咬勁，開封的麻辣羊蹄辣可不像四川那種又麻又辣，而是麻辣適中，老少皆宜，加上羊肉本身具有滋陰補(bǔ)陽，補(bǔ)虛開胃的作用，據(jù)說開封的麻辣羊蹄，選用長期的河坡林地，已經(jīng)周邊奔跑的羊，這種羊蹄最有嚼勁，其因?yàn)檫@種羊肌肉發(fā)達(dá)，瘦多肥少
