饅頭是北方人的主食之一，平時的飲食根本離不開饅頭，但現(xiàn)在還有好多朋友不會做饅頭，平時只能買著吃，但買的饅頭怎么會有自己做出來的好吃，今天就和大家詳細的講講白饅頭的做法，哪怕您是新手，也是一學就會。
【1】準備食材：
首先準備好制作的食材：面粉、老面酵子、小蘇打，如果不喜歡用老面做酵子，我們也可以用買的發(fā)酵粉，看大家的喜愛吧，現(xiàn)在用發(fā)酵粉的比較多。
【2】制作步驟
1.取出上次蒸饅頭留的酵子，也可以用發(fā)酵粉。用溫水泡一下，水溫不能過高，溫溫的就行。
2.把四碗面粉倒進一個干凈盆里，把所有的酵子倒進面粉里，添加一些冷水，攪拌均勻，和面，先和成絮狀物，然后和成面團。
3.面和好后，放入密閉空間發(fā)酵，或者裹上保鮮膜也行，面發(fā)酵好之后，會膨脹兩倍大小，而且上面會有很多的蜂窩孔。
4.取小蘇打，把沸水倒在小蘇打上，然后混合均勻。
5.把小蘇打水倒在發(fā)酵好的面上，揉面，一邊揉的時候一邊加入適量的面粉，防止粘手，一定反復多揉搓面，這樣蒸出來的饅頭就好吃了，有勁道。
6.揉完面團后，先揉成條帶，然后用手揪或者用刀切成同樣大小的面團，然后均勻地揉成上橢圓狀，上尖下圓。
7.做好的饅頭放到蒸籠上再醒發(fā)半個小時，開大火開始蒸，水開出蒸汽后，蒸20分鐘，?；?，然后再悶5分鐘就可以了。
【3】小貼士
上蒸籠的時候不要忘了加蒸布，否則會粘到鍋上的。
怎么樣？是不是很簡單，沒有那么復雜的，一學就會，只是揉面比較累一點，剛做出來的饅頭可是很好吃的。
