這該死的天氣越來越熱了，最高氣溫都達到了35攝氏度，炎熱的天氣大魚大肉肯定是沒有胃口吃了，涼拌菜成了夏季最好的搭檔；涼拌菜有很多種，五花八門，但是要想做出好吃的涼拌菜也是需要技巧的，涼拌菜最忌諱的3種調料，10個人9個會放錯，快收藏；
無論做什么涼拌菜，最忌諱這三種調料！
1、味精
味精是用來提鮮的，主要放在熱菜中，如果放在涼拌菜里，反而因為溫度較低影響涼拌菜的美味，跟味精是很相似的雞精，同樣不適合放在涼拌菜里。
2、醋
醋是很多涼拌菜里都可以放的，但是有的涼拌菜里放了醋就會相當難吃。比如海帶，海帶里放醋會讓味道很怪，主要是碘可以和醋結合，就變得不是純粹的海帶了，味道很怪。
3、醬油
有些肉類煮好之后涼拌也是很好吃的，但是涼拌的時候千萬別放醬油，顏色是好看了，醬油是由豆子做成的，直接放在涼拌菜里，會有一股豆腥味，沒有經過高溫烹調，很難去掉。如果想放醬油，可以換成生抽，這個主要就是調涼菜用的，不會破壞口感，也能增加香味。
以上三種禁忌你有沒有踩到？感謝閱讀。
