從小到大，我們都聽過各種各樣的俗語，這些俗語現(xiàn)在已經(jīng)很難追溯是從什么時(shí)候流傳下來的，但是就這么口口相傳，對我們的生活確實(shí)產(chǎn)生了很多的影響，有的俗語是經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，對生活有著很好的指導(dǎo)意義。而現(xiàn)在農(nóng)村就還有一句關(guān)于飲食方面的俗語流傳很廣，那就是“割肉不割槽頭肉，買魚不買鯽殼魚”，那么這句話到底是什么意思呢？
割肉不割槽頭肉。首先來解釋一下槽頭肉的意思，所謂的槽頭肉，其實(shí)就是指的豬脖肉的一部分，因?yàn)轲B(yǎng)豬的時(shí)候，都有修建食槽，豬在吃東西的時(shí)候，脖子下的部位是壓著豬槽的，所以就俗稱槽頭肉。在很早之前，豬槽肉也是可以自由買賣的，但是買的人也很少，因?yàn)樨i槽肉是淋巴結(jié)等免疫器官集中的地方，肉看上去有點(diǎn)惡心，做出來口感很差，不適宜食用，后來在上世紀(jì)80年代，就將槽頭肉給直接禁止販賣了，所以槽頭肉是不能吃的。
買魚不買鯽殼魚。也還是先來解釋鯽殼魚的意思，鯽殼魚就是鯽魚，尤其是指那種很小的鯽魚，鯽魚是我國餐桌上常見的魚類，但是它有一個(gè)特點(diǎn)，那就是雖然肉很嫩，但是刺特別的多，如果將其做成小魚干，那么基本上就是剩下空殼了，就算是大一點(diǎn)的鯽魚，也不會拿來做成臘魚吃，因?yàn)槿侵皇Ｏ鹿穷^，味道和口感都很差了。
不買槽頭肉確實(shí)還是很有道理的，因?yàn)椴垲^肉看向不好，而且也是病菌集中的地方，吃起來味道也差，沒有太多食用價(jià)值，而且還可能對身體有危害；但是不買鯽殼魚其實(shí)太過于絕對了，鯽殼魚雖然做魚干臘魚都不好，但是用來做鯽魚湯非常合適，刺多肉少魚湯反而更香，也是很好的滋補(bǔ)食物，很多女性常喝鯽魚湯來下奶。
農(nóng)村俗語“割肉不割槽頭肉，買魚不買鯽殼魚”，對我們選購食材，確實(shí)有著很好的參考意義，經(jīng)過上面的分析，其實(shí)大家也對這種說法有了更深的理解，那么以后買豬肉和鯽魚的時(shí)候，也就更加懂得了要注意的事項(xiàng)。
