清炒茭白
用料
青椒絲；茭白；鹽；生抽
做法
1、剝?nèi)ゴ钟驳耐馄ず透?，切成粗絲
2、用油先把茭白絲炒軟，加鹽和生抽
3、最后放入青椒絲略炒就行了
【青椒炒杏鮑菇】
用料：青椒3～4只，杏鮑菇2只，大蒜瓣4～5瓣，生抽，老抽，鹽適量
做法：
1.將青椒切成細(xì)條狀或薄片。
2.把杏鮑菇洗凈，切細(xì)條狀好入味。
3.將大蒜瓣輕拍去皮，切丁。
4.在熱鍋中加入一些食用油。
5.待油熱時，加入切好的大蒜爆香。
6.大蒜炒出香味后加入切好的青椒絲翻炒，加入少許食鹽，讓青椒入味，脫水。
7.待青椒稍微斷生時加入杏鮑菇，大火翻炒。再加入鹽，生抽調(diào)味。少許老抽調(diào)色。
8.待青椒和杏鮑菇都斷生之后加入少許雞精拌炒均勻即可。
茭白燒肉
用料
五花肉500克；茭白4支；蔥；姜適量；八角1個；料酒適量；老抽適量；糖適量；鹽適量
做法
1、茭白洗凈切滾刀塊，豬肉洗凈切塊入沸水中汆燙洗去浮沫
2、熱鍋倒少許油，燒到5成熱時放入豬肉煸炒至肉變色，微微吐油的狀態(tài)，下入姜片、蔥節(jié)、八角一起煸炒出香味，淋入料酒、老抽煸炒上色，往鍋中加入開水沒過肉，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮1個小時左右
3、再把茭白放入，加糖和少許鹽調(diào)味，大火燒開轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘即可
干煸菜花
用料：花菜半只，五花肉50克，生姜5克，大蒜三瓣，辣椒2個，鹽2克，醬油15克
做法：
1.菜花沖洗干凈后用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，充分瀝干水分。
2.五花肉入鍋小火慢慢煸炒出油，如果肉不夠肥，鍋中可以先放少許油再煸，出油后加生姜炒出香味。
3.開大火，油熱的時候倒入菜花，鋪勻略煎30秒再翻炒幾下。
4.蓋上鍋蓋，調(diào)中火焗30秒。
5.這時候可以看到菜花頭有點焦色了。
6.加入辣椒和大蒜碎翻炒幾下。
7.炒勻后加入一勺生抽，翻炒均勻。
8.起鍋前加入一勺鹽炒勻即可。
醬爆茄子
1.將蒜切片，辣椒切片
2.將茄子也切片
3.然后茄子焯一下水，西紅柿也焯水去皮
4.鍋中加一些油放入蒜煸香
5.把茄子，西紅柿辣椒全部放進(jìn)去，加一少量的鹽
6.然后放入一些糖
7.少量的雞精
8.再加入一些醬油，爆炒至茄子柔軟就可以了
