辣子雞丁
食材：雞胸肉，鹽，水淀粉，青椒，蔥姜末，豆瓣辣醬，醬油，醋，糖
做法
1、雞肉切塊，加水淀粉用手抓勻，放鹽、油腌15分。鍋燒熱，小火炒香蔥姜和豆瓣辣醬，炒出紅油。
2、轉(zhuǎn)大火，加雞丁，快速翻炒，后加醬油，醋和糖。炒到雞丁變硬，出鍋加入青椒快，稍微翻動關(guān)火，即可
青椒牛肉絲
材料：牛里脊、青椒、雞蛋、蔥姜蒜、生抽、胡椒粉、玉米淀粉、食用油、蠔油；
做法：
1、青椒切絲，牛肉切絲；姜蒜切絲，蔥切段；牛肉加1/3的全蛋液，一湯勺生抽，一茶匙胡椒拌勻；
2、再加入少量玉米淀粉拌勻，拌勻后再加入少量食用油拌勻，防止下鍋后沾粘；
3、準(zhǔn)備一碗調(diào)味料：少量高湯，一湯勺蠔油，一湯勺生抽，少量玉米淀粉，少量胡椒粉，混合均勻。
4、油鍋熱油，加熱至150-160度左右，加入牛肉絲，用筷子迅速撥開。大約8秒后迅速撈起！一定要快！否則牛肉就不嫩啦！
5、撈起牛肉后，放置一旁備用，將青椒絲加入油鍋，用筷子迅速撥開，3秒后撈起！放置一旁備用。
6、另起一油鍋，熱少量的油，爆香蔥姜蒜。下牛肉和青椒，炒大約10秒后，加入之前混合好的調(diào)味汁，再炒10秒！馬上起鍋！
糖醋排骨
食材：排骨、熟芝麻、番茄沙司、面粉、料酒、白糖、油各適量
做法
1、排骨用鹽、料酒淹10分鐘。雞蛋打散，倒入排骨，加適量淀粉、面粉抓均；然后用小碗裝一些面粉，再把排骨裹上一層面粉。下7成熱油鍋炸，炸成金黃色撈出。
2、留底油、倒入用白糖、醋、溫開水調(diào)好的酸甜汁燒開，再倒入番茄沙司不停炒均；然后把炸好的排骨入鍋不停的翻炒，直至均勻的裹上醬汁，最后水淀粉芶欠出鍋裝盤，撒上熟芝麻裝飾
肉片炒雜蔬
食材：柿子椒（圓椒）1個；洋蔥1個；胡蘿卜半根；瘦肉100克；蔥姜蒜，醬油，鹽，；雞精，生粉，水淀粉
做法
1.胡蘿卜洗凈切條，圓椒洗凈切條，蔥姜蒜切沫備用。洋蔥去外皮，洗凈切條備用：
2.瘦肉洗凈切條，并用料酒，醬油，生粉抓勻腌制一會兒。鍋燒熱倒油，入肉絲煸至肉色發(fā)白盛出。
3.再起鍋入蔥姜煸香，入胡蘿卜翻炒，至六層熟時下圓椒。再翻炒一會，加醬油，鹽，一點白糖提鮮。
4.最后加入洋蔥翻炒，入雞精，下蒜末炒均勻，淋適量水淀粉勾芡，再滴幾滴香油，使色澤光亮！
