近年來(lái)，香椿芽作為高檔蔬菜，需求量日益增多，不管是為了嘗鮮還是日常食用需求，香椿芽已經(jīng)成為熱門，其發(fā)展勢(shì)頭如日中天，特別是香椿在采芽時(shí)間，正值其他蔬菜生產(chǎn)淡季，就更加受到人們歡迎，在這樣的背景下，香椿矮化密集種植應(yīng)運(yùn)而生，并在祖國(guó)大地悄然興起。

1、香椿從種植到收獲的時(shí)間。

香椿種植可分為播種種植或者是移栽種植兩種。移栽移植1年后便可以收獲，收獲可維持8到10年的時(shí)間。采用播種種植需要兩到三年，苗高一米左右便能進(jìn)行收獲。

播種選擇土壤肥沃、光照充足、土層深厚、排水養(yǎng)好的地方進(jìn)行大棚建造，越冬時(shí)候可以在苗木的根部培土，保墑保溫，第二年春季去掉封土，繼續(xù)采收。

移栽可選用苗圃地的大壯苗在每年秋季進(jìn)行帶葉移栽。

2、選擇什么樣的香椿品種。

我國(guó)的香椿有很多品種，根據(jù)香椿葉子的顏色不同可以分為紫香椿和綠香椿。而紫香椿中的黑油椿和紅油椿是食用香椿的推薦品種。

3、香椿怎么育苗。

香椿育苗有兩種方法，第一種便是種子繁殖法，顧名思義，就是把香椿種子播種進(jìn)行育苗，這種方法育苗快，能夠快速滿足所需要的苗木數(shù)量，在生產(chǎn)中使用最多的便是這種。

第二種便是扦插，在每年4到7月份，選擇1-2年生的香椿枝條進(jìn)行扦插，取20厘米左右的樹枝，扦插入土10厘米，切口沾上草木灰，按照30乘以15厘米的株距插入苗床，第二年即可萌發(fā)成苗。

4、香椿移栽密度

香椿矮化之后冠幅較小，適合密植，但是密度多少才合適呢，這個(gè)要根據(jù)后期的樹型而定，如果樹型冠幅控制在較小范圍，可以采用株距40厘米，行距50厘米進(jìn)行定植，如果冠幅控制較大，分枝較多，可以采用株距50厘米，行距80-100厘米，每畝種植數(shù)量從1300-3000株不等。

5、香椿矮化密植的關(guān)鍵

矮化密植的關(guān)鍵在于香椿的矮化整形。詳細(xì)來(lái)分可以分為三種，第一種為多臺(tái)型，當(dāng)香椿苗2米的時(shí)候除掉頂芽促進(jìn)側(cè)枝和腰肢的發(fā)育，在40、60、70厘米三個(gè)高度留下3盤腰肢作為骨干枝，便于采收椿芽。

第二種為掃把型。顧名思義，是在香椿樹在1米的時(shí)候促進(jìn)頂部的側(cè)枝發(fā)育，對(duì)新發(fā)的椿頭只采葉不打頂，等到頂部的側(cè)枝長(zhǎng)到掃把一樣的時(shí)候（大約30厘米半徑），再抹掉頂芽。

第三種是矮林叢狀型。每穴植入香椿苗3-5株，等到苗高約為1.5米時(shí)摘除頂梢，每穴保持多個(gè)椿頭。

無(wú)論采用哪一種方法，目的就是在有限的空間內(nèi)讓香椿樹生長(zhǎng)出更多的幼芽。如果種植合理，管理得當(dāng)，每年能夠采收1000公斤以上的嫩芽。

6、香椿采收季節(jié)。

香椿嫩芽以肥嫩沒(méi)有木質(zhì)絲為最佳，所以采收要趁早不趁晚，香椿芽長(zhǎng)到10-15厘米就要及時(shí)采收，采收時(shí)間在每年的春夏季節(jié)，每年能夠維持6個(gè)月，在6月-8月是香椿采收的高峰期，每隔十天就要采收一次，所以施肥量非常大，并且要特別注意氮磷鉀肥的綜合施用，每天采收時(shí)間固定在早晚為宜。

目前香椿種植在河南、山東、山西、安徽等地已經(jīng)有較大規(guī)模，香椿芽?jī)r(jià)格也在幾十元每公斤，特別是在春節(jié)前后上市，更是價(jià)格高到驚人，但是市場(chǎng)跟風(fēng)是農(nóng)業(yè)種植市場(chǎng)的一項(xiàng)顯著特色，特別是優(yōu)質(zhì)市場(chǎng)產(chǎn)品項(xiàng)目更是如此，今天的暢銷說(shuō)不定就是明天的滯銷，入行有風(fēng)險(xiǎn)，投資需謹(jǐn)慎。

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