導(dǎo)語：炒雞蛋也有技巧，除了加水，再多加一個(gè)料，雞蛋出鍋又嫩又香
雞蛋是特別受歡迎的一種食材，不僅營養(yǎng)高，還做法多，常見有水煮蛋、茶葉蛋、蒸雞蛋、煎荷包蛋等等，都非常好吃，還有炒雞蛋是最招人喜歡的一大類吃法，可以搭配任意食材去炒，做好后都很下飯，比如有西紅柿炒雞蛋、韭菜炒雞蛋、蔥花炒雞蛋、尖椒炒雞蛋……不知道你更喜歡搭配什么食材呢？
說到炒雞蛋，恐怕人人都會(huì)說自己會(huì)做，蛋液打好倒進(jìn)油鍋里，炒成雞蛋塊就可以了，這還需要什么技巧，誰都能做？但真的是這樣嗎？相信有人炒出的雞蛋就不好吃，口感很老，還略帶腥味。
如果你也常常炒不好，那就要改變做法了。也有人說炒雞蛋加水就好了，之前我也這么做過，后來發(fā)現(xiàn)這還不是最好的做法。
炒雞蛋也有技巧，除了加水，再多加一個(gè)料，雞蛋出鍋又嫩又香！掌握好這個(gè)妙招，再也不怕炒老了。
下面我來給大家分享一下這個(gè)妙招，快來看看吧，從未做過的話一定要試試，保準(zhǔn)做出來更好吃，不后悔這么做，我經(jīng)常這么做得吃，孩子更愛吃炒雞蛋了。
以韭菜炒雞蛋為例：
準(zhǔn)備一把比較嫩的韭菜，想要以吃韭菜為主的話，就多準(zhǔn)備韭菜，摘好洗凈后控水，切成小段繼續(xù)控水待用；想要以此雞蛋為主的話，就少準(zhǔn)備韭菜，洗凈控水后切碎點(diǎn)裝碗待用，兩種做法，都挺好吃，可以換著做。
雞蛋打進(jìn)碗內(nèi)，加少許食鹽攪拌均勻，有人不喜歡打雞蛋加鹽，其實(shí)稍微加一點(diǎn)點(diǎn)鹽會(huì)讓雞蛋吃起來更香，可以試試，不要多加就行。
然后給空碗里放入兩勺玉米淀粉，再加少許清水混合均勻，攪拌成無顆粒的淀粉水。
隨后把淀粉水倒進(jìn)蛋液內(nèi)，繼續(xù)充分?jǐn)嚢璐茫粢旌暇虏顺吹脑?，這時(shí)候把韭菜碎倒進(jìn)蛋液內(nèi)，攪拌幾下待會(huì)兒炒。
炒鍋燒熱，倒入食用油，晃動(dòng)潤潤鍋，燒到油溫有七成熱的時(shí)候，把蛋液倒進(jìn)鍋內(nèi)。
蛋液迅速膨大后，翻動(dòng)幾下，炒成大塊，想要非常嫩滑的效果，炒大塊就可以盛出了，想要稍微焦一點(diǎn)就多停留幾秒鐘，不要停留太久就好了。
炒雞蛋，掌握好一個(gè)“妙招”：除了加水，再多加一個(gè)料，而這個(gè)料就是淀粉，有了淀粉水的助力，雞蛋會(huì)炒得很嫩很香，比打好蛋液就炒好吃很多，不用擔(dān)心炒老難吃。
炒雞蛋的技巧，你學(xué)會(huì)了嗎？快動(dòng)手做一次嘗嘗吧，我親測(cè)過很多次，保準(zhǔn)這個(gè)技巧很實(shí)用。我的分享就到這里了，喜歡這篇文章記得點(diǎn)贊收藏加關(guān)注哦，下次再見吧。
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