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Japanese Tofu with Shrimps
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大道至簡(jiǎn)，要言不煩，虢國(guó)夫人素面朝天。同理，美食可以簡(jiǎn)單取勝，一樣勾引你的饞蟲(chóng)。如果有這樣一道菜，原料易得，調(diào)料很少、刀工簡(jiǎn)單、步驟清晰、不用炒煮、不起油鍋，成菜精致、養(yǎng)眼清新、口感嫩滑、老少咸宜。你是不是很想在自家的餐桌上也獻(xiàn)上一盤(pán)?
玉子蝦仁就是符合這些條件的一道家常菜。它由日本豆腐和蝦仁蒸制而成，主要調(diào)料是香油、生抽、鹽和淀粉。
我們知道，蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美、肉質(zhì)松軟，容易消化。日本豆腐又稱(chēng)雞蛋豆腐、它既有豆腐之爽滑鮮嫩，又有雞蛋之美味清香，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、營(yíng)養(yǎng)健康、更妙的是無(wú)論是做冷盤(pán)還是熱食，不管是咸是酸是甜還是辣，都大受歡迎。
我相信春節(jié)期間，玉子豆腐一定是餐桌上最先一掃而光的那道菜。
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初級(jí)
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制作時(shí)間：25分鐘
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日本豆腐 1袋
蝦 10只
青豆 10顆
生抽 1湯匙
鹽 1茶匙
淀粉 2茶匙
（注：1湯匙大約等于15克，1茶匙大約等于5克，鹽的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)）
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1. 原材料一定要很新鮮，是成敗的關(guān)鍵。
2. 日本豆腐易碎，操作時(shí)請(qǐng)輕柔。
3. 水淀粉下鍋后一定要不停地?cái)嚢瑁苊饨Y(jié)塊，變成透明的狀態(tài)即可，不可過(guò)度煮沸。
4. 盡量把蝦線去除干凈。
5. 蝦的膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過(guò)量食用。
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1. 蝦洗凈去頭、去殼、挑去蝦線
2. 將日本豆腐輕輕切成1厘米左右的圓片
3. 把切好的豆腐均勻放入盤(pán)中，每片豆腐上各放一只蝦仁
4. 點(diǎn)綴上青豆，撒少許鹽，放入蒸鍋蒸10分鐘
5. 將蒸出來(lái)的湯汁倒入鍋中
6. 加生抽攪拌均勻后，倒入水淀粉勾芡
7. 將芡汁淋在蒸好的玉子蝦仁上
8. 顏值爆表的的玉子蝦仁就做好啦
不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟，易消化，而且無(wú)腥味和骨刺，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)。這樣鮮美的食材，當(dāng)然用最簡(jiǎn)單的做法，這樣才能發(fā)揮食材最本質(zhì)的味道，今天除了顏值爆表的玉子蝦仁，還有糖醋大蝦和白灼蝦哦，趕緊動(dòng)手做起來(lái)吧！
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糖醋大蝦：普通大蝦家常做法竟如此好吃？只用一種料汁！
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白灼蝦：這樣吃蝦，才是人生最大的樂(lè)趣
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