“秋老虎”傳統(tǒng)指的是三伏出伏以后，出現(xiàn)早晚的溫差比較大的現(xiàn)象。早晚清涼，而午后會(huì)出現(xiàn)高溫暴曬，甚至溫度高達(dá)35℃以上。這段時(shí)間很容易損壞人體內(nèi)的津液。表現(xiàn)的癥狀就是皮膚干燥，毛發(fā)干枯，大便不通暢，干咳等。所以民間稱這段時(shí)間（每年8-9月份）為“秋老虎”。這時(shí)不建議大家急著進(jìn)補(bǔ)，雖以入秋，但天氣還是蠻炎熱的，應(yīng)該繼續(xù)做好防暑，清熱潤(rùn)燥準(zhǔn)備。
都說“女人是水做的”，那么在“秋老虎”橫行期間。我們應(yīng)該怎樣做呢？除了保證充分的睡眠時(shí)間之外。飲食上的調(diào)整也是很重要的。今天肉肉廚就和大家分享一種很適合現(xiàn)在吃的食材-絲瓜。絲瓜屬于夏季初秋的時(shí)令蔬菜之一?？诟星逄?，水分多，低脂，低熱量。很適合女性吃。
絲瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的維生素c，b族維生素和礦物質(zhì)。具有較強(qiáng)的抗氧化功能?？梢云鸬綕?rùn)燥，排毒，美容，美白皮膚的效用。在美容界，絲瓜汁就被譽(yù)為“美容水”，“美人水”。秋天多吃絲瓜，除了可以補(bǔ)充體內(nèi)水分之外，還可以讓你的皮膚保持濕度，更白，更滑溜水嫩。
絲瓜的烹飪做法有很多，最常見的有拿來煲湯，素炒或蒸著吃。這次肉肉廚打算用粉絲和絲瓜搭配一起炒著吃。做一道蒜蓉粉絲炒絲瓜。簡(jiǎn)單又美味，看著就流口水。下文就是菜譜詳細(xì)步驟的介紹。喜歡的親們可以收藏，在家試試做哦！
【蒜蓉粉絲炒絲瓜】
食材：絲瓜1根，粉絲一束，大蒜1瓣，小米辣1根，鹽1小勺，蠔油1勺，花生油適量。
烹飪步驟：
1、粉絲提前用冷水浸泡（約3小時(shí)），小米辣去頭后切圈，大蒜拍扁去皮剁成蒜末，絲瓜去皮，滾刀切塊，放水中浸泡（防止絲瓜氧化變黑，水中最好加少許鹽）。
小提示：
1、炒絲瓜前需要先焯水（2分鐘即可），假如切塊后，長(zhǎng)時(shí)間不處理，先把絲瓜塊浸泡白醋水中，這樣炒出來的絲瓜才不會(huì)發(fā)黑。
2、粉絲提前泡軟。焯燙后的粉絲需浸泡白醋水中，這樣可以讓粉絲表面變硬，炒時(shí)不容易粘鍋，同時(shí)吃起來口感更Q彈爽滑。
3、焯燙后的絲瓜和粉絲炒的時(shí)間無(wú)需太長(zhǎng)，注意炒粉絲時(shí)要用筷子先打散，不然容易把粉絲鏟斷。
4、不喜歡吃辣的可以不放小米辣。
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