西葫蘆不僅營養(yǎng)好，而且口感也很不錯，不管是炒著吃還是做成這個早餐餅，都帶有一股清香，孩子都喜歡吃。最主要無需過多的烹飪，只需簡單的炒制，就能做出它的鮮美。就像這個早餐餅，只加了2個雞蛋和一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，做出的早餐餅很受小朋友的喜歡，嚷著天天想吃。
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西葫蘆雞蛋餅
圖文 | 心在烏云上2013
雞蛋2個面粉50克西葫蘆1個鹽少許油適量
1. 準(zhǔn)備好材料。
2. 西葫蘆擦絲后（中間的籽不要），加少許的鹽腌5分鐘。
3. 把腌好的西葫蘆擠干水分放入大碗中打入2個雞蛋。
4. 用筷子把打入的雞蛋和西葫蘆絲攪抖均勻。
5. 然后把面粉放入碗中，攪拌均勻至無干粉狀。
6. 鍋中倒入少許的油，七成熱，放入一勺面糊攤均勻。
7. 小火煎到一面微微金黃翻面再煎另一面，至兩面呈金黃色即可。
8. 清香軟糯，簡單卻很有營養(yǎng) 鮮嫩可口
小竅門：
最好不選粗的，細(xì)的西葫蘆，味道更鮮嫩，而且出水也較少。
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