貴州，一個來了就不想走的地方。代發(fā)信息
貴陽的腸旺面、遵義的羊肉粉、畢節(jié)的臭豆腐、凱里的酸湯魚……如果錯過了貴州的美食，也就錯過了一場饕餮的美食之宴。
貴州還有這么一個小城，從省會貴陽坐高鐵半小時就到達，隱藏于市井中的美味，讓無數(shù)來過貴州的人念念不忘。
這里就是——安順！
7:00-9:00
安順人的清晨，離不開這些美食
慢悠悠起床開始享受自己的安順慢生活，找家小店坐下來吃早餐，可以是支記牛肉粉，可以是油炸粑稀飯，或者是油炸雞蛋糕...
|| 支記牛肉粉-一碗粉竟也如此銷魂
早上，大府公園的支記牛肉粉總是人聲鼎沸，熟客還沒跨進店門就習(xí)慣性地吆喝“一碗紅燒的”“一碗牛肉餛飩”……吃的不僅是那個味道，更是那種情懷。
支家一開始主要是賣鹵牛肉等食品，味道做得還不錯。后來，就開始做起了牛肉粉的生意。支家買牛只選山坡的放養(yǎng)牛，從不到飼養(yǎng)場選購，老板娘說這是為了保證肉塊勁道。而能夠入選為燉料的肉，只能是牛腩肉及肋骨部分的肉。
老板娘說：“好牛肉配合上我們的秘方，就能保證燉出的牛肉軟而不爛，而且吃起來有彈性?！币煌敕勖娉鲥?，服務(wù)員麻利的澆上紅油，再傳遞給下一位配上蔥蒜、香菜。紅綠分明，噴香的霧氣翻滾著，保證立馬能勾起你的食欲。
營業(yè)時間：07:00-20:00
地 址：安順市西秀區(qū)體育路新東方商城24/25號鋪面
|| 馮記油炸粑稀飯-一碗冒著熱氣的稀飯和油炸粑是早餐標(biāo)配
稀飯，通常就是指的米加上水，煮到米粒膨脹了之后，就成了一份稀飯了。在安順這個地方，他們是把一種面糊稱作是稀飯。
這種在貴州安順非常有名的小吃，叫做油炸粑稀飯，也是當(dāng)?shù)靥厣脑琰c。一碗面糊，上面撒上一些叫做引子的食材，引子就是捶碎了的芝麻。撒完引子之后，澆上一大勺滾油，打底的稀飯就做好了。
接下來就是這油炸粑了。面皮包上豆沙餡，下油鍋炸一下，這就成了油炸粑。
把這兩者混合在一起，上面撒上一些蔥花，就是貴州安順有名的油炸粑稀飯了。吃這種油炸粑稀飯的時候，是要將油炸粑切小塊，充分地跟稀飯攪和在一起吃的，咸香可口。
營業(yè)時間：07:00-17:00
地 址：南水路中段老字號關(guān)嶺油炸粑稀飯
|| 劉記油炸雞蛋糕-絕對不是你想象中的雞蛋糕味道
油炸雞蛋糕也是安順的名小吃之一，雞蛋糕的原料必選當(dāng)季的上等大米，制作出的成品才會散發(fā)出清新的米香；肉餡是肥瘦適中的豬肉，過肥吃著油膩，過瘦口感又太柴。
配菜折耳根辣椒更是講究，新鮮的折耳根有嫩有綿，太綿的折耳根難以下咽，須用手一段段的摘短將過綿的部分棄掉，拌和的辣椒則是糍粑辣椒，選用辣而不猛的干辣椒浸泡后，經(jīng)過擂缽舂碎，用本地的醇香菜油炒制出來。
雞蛋糕盛在盤子里以后，需要用特制的醬油壺壓扁，折耳根辣椒盛在上面就可以大快朵頤了。雞蛋糕外殼微焦酥脆，糕芯十分噴香嫩糯，點睛之筆的肉餡咸咸酥酥，正好中和了雞蛋糕稍清淡的口感；配上折耳根辣椒一同入口，鮮咸微辣的滋味在口中蔓延。
光吃雞蛋糕還不夠，配上一碗稀飯或者一碗豆?jié){才舒服，一口雞蛋糕一口熱稀飯，感覺心也被溫暖起來了！
營業(yè)時間：07:00-16:00
地 址：安順市西秀區(qū)南水支路與南水路交叉口西北50米
11:00-13:00
不吃這幾家老店，不足以談人生
在安順街頭巷尾太多好吃的了，如果中午糾結(jié)吃什么，不妨去試試這幾家老店，安順本地人都常去拔草的美食店，去了就一定要去嘗一下啊~
|| 六小小鍋涼粉-熱乎乎的小鍋涼粉一定要配冰鎮(zhèn)玫瑰水
小鍋涼粉是安順的本土小吃，這家店以前是沒有名字的，大家都叫它“六小小鍋涼粉”，也是幾十年的老店了。說是小鍋涼粉，其實是熱的，涼粉指的是米豆腐。
小鍋涼粉是用小號砂鍋放入米豆腐、豆腐皮、粉條、苕粉、洋芋、芹菜、肉沫加入高湯煮沸后食用的小吃。小砂鍋很燙，上桌后都還在咕嘟咕嘟冒熱氣，舀一勺湯汁，又香又辣，還有點腐乳的味道。
吃小鍋涼粉一定要配一杯冰鎮(zhèn)玫瑰水，那種熱辣加冰爽，冰火兩重天的滋味直接不擺哦！
營業(yè)時間：10:30-19:30
地 址：安順市西秀區(qū)太和街五小分校（原六?。γ?/p>
|| 趙記鹵粉-小時候的味道
一碗粉有20多種配料，吃著鹵香味十足。剛走進店里就能聞到一股香噴噴的鹵香味，原來在一旁在煮著一大鍋鹵水，里面還煮著一些雞蛋，油炸豆腐、肉皮等等。
寬寬的苕粉條在鹵水里煮到入味，煮熟之后放到碗底，再加上魔芋、肉皮、火腿、二塊粑、鹵雞蛋等等，最特別的是老板還會用剪刀來把肉皮、火腿剪成小塊，隨著一聲聲的剪刀響，一碗鹵粉的配料就弄好了，點綴一些酸蘿卜、豆芽，搭配著吃能解膩，最后還要在鹵粉上加一勺辣椒醬，太香了。
一碗12元的鹵粉還真是豐富啊，份量很實在！
營業(yè)時間：10:30-19:30
地 址：安順市西秀區(qū)中華西路西街樂購城1-40號鋪
|| 龍老太奪奪粉-發(fā)源于安順七小門口的經(jīng)典美食
安順七小，承載著很多安順人的記憶，比如上面說到的趙記鹵粉，現(xiàn)在馬上要說的奪奪粉等經(jīng)典小吃都發(fā)源在這個小學(xué)門口，現(xiàn)在已經(jīng)拆了。對于安順人來說，最心心念念的小吃里面絕對有“奪奪粉”的一席之地。奪奪粉既是小吃也是一種安順特有的小火鍋，類似火鍋又完全不同于火鍋的存在。
安順奪奪粉最有特色的地方就在于一個“奪”字，安順話意為用尖銳的東西扎進食物中，如同“叉”起食物來食用，被稱為“奪”，鍋里煮著涼粉卷粉等粉類，吃的時候需要用一根木叉子“奪”下去，像平常叉子一樣叉起來吃。
老板將配好的很濃稠的湯鍋端上來，除了麻辣鍋外，當(dāng)然還有酸辣鍋（龍老太獨創(chuàng)）。點菜時，二塊粑、蛋餃、粉絲、藕片、凍豆腐、凍魔芋一定要點哦！
奪奪粉的味道很是奇妙，鍋里的湯汁“咕嘟”著食材，漸漸煮得軟透以后，食材也充分吸收了好味的湯汁，輕輕夾起一塊，食材沾著濃郁的湯汁冒著騰騰熱氣，放入口中輕輕咀嚼，香辣透著微微酸味合著食材獨特的味道立刻讓人欲罷不能！
營業(yè)時間：10:30-21:00
地 址：安順市開發(fā)區(qū)普定路于格凸河路北行50米
13:00-17:00
在巷子里邂逅老味道，“下午茶”式悠閑
下午是吃小吃的最佳時機，午飯吃完，散散步消消食，碰上路邊著名的“下午茶們”，一路吃過去，它們可能是老巷子里的小裹卷，可能是霉豆腐水調(diào)味的蕎涼粉，也有可能是香甜的八寶飯和沖沖糕……
|| 王記首家多味裹卷-安順必嘗小吃之一
安順的裹卷是出了名的，裹卷皮是米漿做的，四四方方的小皮子里面包的是折耳根、豆芽、蘿卜的混合菜碼，再放一小秘制的辣醬和幾粒脆脆的黃豆。
辣醬一般有辣子雞、青椒、番茄之類的口味。醬做得好不好決定了裹卷的美味程度。
如果不特別叮囑，你買一盒，里面都會給你混合幾種口味。
營業(yè)時間：10:00-18:00
地 址：安順市西秀區(qū)顧府街西西弗書店門口王記裹卷
|| 陳玲蕎涼粉店-最是那口迷人的腐乳味兒
陳玲蕎涼粉店，開了快40年的老店，和織金的蕎涼粉不一樣，蕎涼粉有絲絲和片片兩種，絲絲的用腐乳調(diào)成汁提味，片片的直接用腐乳醬拌著吃。
蕎涼粉口感有點糯糯的，彈牙，那種口感和一般涼粉不太一樣，很特別。
看上圖那一大盆腐乳汁，就是整個蕎涼粉的靈魂！
營業(yè)時間：09:00-18:00
地 址：安順市西秀區(qū)新大十字統(tǒng)一路23號
|| 新橋甜品-八寶飯和沖沖糕不要錯過
這家店老店在新橋上，最好吃的是八寶飯和沖沖糕。八寶飯是一小坨摻了豆沙和果仁的糯米飯，放在一個淺淺的盤子里，周圍是荸薺粉勾的欠，跟藕粉差不多的感覺，上面撒了花生碎。雖說是糯米，但是因為只有一小坨，不甜不膩，很清爽。
用卜粉，也就是馬蹄粉和荸薺粉加開水調(diào)成糊，加入大米磨成粉裝模具蒸熟成型的沖沖糕，再放上芝麻仁、花生仁、白糖、玫瑰糖等拌勻。沖沖糕米香要濃郁，甜度也剛剛好。
營業(yè)時間：10:00-20:00
地 址：安順市西秀區(qū)中華南路安順市第一小學(xué)西北150米
17:00-20:00
燒烤、炸串，安順人夜晚的慰藉
從早到晚都有美食的安順，晚上自然要吃比較有特色的，紅袖套烤肉、油炸串、干雞面也是不能辜負的美食，安順人的夜晚也有美食的慰藉！
|| 蔣記油炸小吃- 招牌特色炸香蕉
安順的油炸小吃是什么都可以串起來炸的，直接炸不太好吃的，就裹了面糊再炸。蔣記油炸小吃特色招牌是炸香蕉。外皮脆脆的，香蕉軟軟的，剛出鍋時燙燙的，加上涼涼滑滑的糖漿，無論味道還是口感，安順獨一份兒！糖黃粑、卷皮、甜腸、洋芋片……口感都不錯。
營業(yè)時間：11：00-22：00
地址：安順市西秀區(qū)蔣衙街（顧府街轉(zhuǎn)進去50米）
|| 紅袖套燒烤-安順燒烤界里的愛馬仕
紅袖套只有牛肉和豬肉串，沒別的東西可點。得過獎的秘制辣椒醬一刷上去，就會讓人把持不住……一層層的辣醬刷上去，烤出來的肉串濕潤入味，贊
營業(yè)時間：12：00開始營業(yè)，晚上吃得到吃不到看運氣
地址：西秀區(qū)中華南路安順市第一小學(xué)西北150米
