“車船店腳牙，無(wú)罪也該殺”：“牙”是啥？
北京的茶商要找貨源，得找“牙商”?！把郎獭睆母＝ú柁r(nóng)手里要“鐵觀音”烏龍，十斤是二兩銀子，經(jīng)他之手給北京的茶商，也許十斤就變成了五兩銀子，他身不動(dòng)膀不搖，十斤茶葉從中干賺三兩銀子。
俗話說(shuō)“車船店腳牙，無(wú)罪也該殺”,這里說(shuō)的“牙”，到底是個(gè)什么行當(dāng)？
“牙”字何解
牙行，究竟是一個(gè)什么行當(dāng)呢？說(shuō)白了就是為買賣雙方撮合交易，然后從中抽頭（提取傭金）的中間商，類似現(xiàn)在的中介。過(guò)去，人們也叫他其“牙子”。
老北京的“牙行”是一個(gè)比較特殊的行當(dāng)。干這行的人得一手托兩家。也就是先找“上家”，再找“下家”。“上家”一般是出品人，即生產(chǎn)者，“下家”是出售者或消費(fèi)者。
所以，吃這碗飯的人得路子“野”，門子多，熟悉行情，了解市場(chǎng)，還要揣摸人的心理。
比如趕上天津地區(qū)發(fā)大水了，“牙行”的人便會(huì)跑到上海、南京、武漢等地方，尋找生產(chǎn)搪瓷、毛巾、肥皂、牙膏的廠子。
為什么呢？因?yàn)樘旖螂x北京近，那兒的地勢(shì)低，北京的地勢(shì)高，天津一發(fā)水，天津人一般都往北京跑，到北京避難，他們得用臉盆洗臉，用搪瓷缸子刷牙漱口，這類小商品肯定在市場(chǎng)上緊俏，當(dāng)然小商小販們不會(huì)放棄這種賺錢的機(jī)會(huì)，上哪兒躉貨去？只有找“牙行”的人。
“牙行”的人從南方找到貨源，再轉(zhuǎn)手給北京的小商小販。通常他自己不去賣，只去中間說(shuō)合的。
最早的“牙”是“私牙”
老北京的“牙商”最初都是“私牙”，也就是所謂的個(gè)體戶。不過(guò)，那會(huì)兒的個(gè)體“牙商”，沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，也不用繳稅。
由于“牙商”在買賣地的作用舉足輕重，雖說(shuō)還達(dá)不到有欺行霸市的勢(shì)力，但是他可以在價(jià)位上玩貓兒膩，比如福建產(chǎn)茶，北京的茶商要找貨源，得找“牙商”?！把郎獭睆母＝ú柁r(nóng)手里要“鐵觀音”烏龍，十斤是二兩銀子，經(jīng)他之手給北京的茶商，也許十斤就變成了五兩銀子，他身不動(dòng)膀不搖，十斤茶葉從中干賺三兩銀子。
當(dāng)然茶商拿到市場(chǎng)上賣，還要加價(jià)，十斤茶葉，他也許能賣到六兩或七兩銀子。
您看“牙商”的利有多大吧。難怪老百姓對(duì)這一行當(dāng)有“無(wú)罪也該殺”的解恨說(shuō)法?？墒呛逇w恨，老百姓的日常生活，還離不開(kāi)“牙商”。
明代以后的“官牙”
所謂“官牙”，就是政府允許其吃這碗飯的“牙商”，換句話說(shuō)，“官牙”手里有政府部門發(fā)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
當(dāng)時(shí)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照其實(shí)就是一種營(yíng)業(yè)憑證，這種憑證叫牙帖。為了避免“牙商”擾亂市場(chǎng)秩序，控制物價(jià)，明朝政府對(duì)京城的“牙商”實(shí)行了相對(duì)統(tǒng)一的歸口管理，比如限制他們“串行”。
您是吃茶葉這碗飯的，只能當(dāng)“茶葉牙子”，不能再到菜啦、肉啦這些行里刨食開(kāi)“牙”。對(duì)政府來(lái)說(shuō)，分行管理的最大好處是能監(jiān)督他們納稅。
當(dāng)時(shí)“牙行”的稅相當(dāng)高。每一行都有官員負(fù)責(zé)收稅、評(píng)價(jià)、處理商人之間的摩擦碰撞等事由兒。
有了“官牙”以后，政府下令一律取消“私牙”，沒(méi)有官方發(fā)的牙帖，誰(shuí)也不行私下當(dāng)“牙商”。
這一制度一直延續(xù)到清朝。清朝的北京叫“京師”，京師專門有掌管“牙商”事務(wù)的官員，官位為正六品，相當(dāng)于現(xiàn)在的副局級(jí)，官稱是順天府通判。
通判辦公的地方在順天府衙門，地址在今天的鼓樓東大街路北。通判的權(quán)力不小，他不但掌管京師各個(gè)行當(dāng)?shù)摹把郎獭?，還根據(jù)行業(yè)情況，設(shè)置“牙商”的數(shù)目，向“牙商”頒發(fā)牙帖，不是光發(fā)，還要定期審核，類似現(xiàn)在的工商部門對(duì)企業(yè)的“年審”。此外，還要查禁“私牙”。
“牙”沒(méi)了，經(jīng)紀(jì)人有了
“牙商”的出現(xiàn)，是老事年間商品流通和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物。不過(guò)，明清兩代政府對(duì)“牙商”的嚴(yán)格管理倒是有可借鑒之處。
首先，老百姓雖然恨“牙商”，但生活中又離不開(kāi)“牙商”?！把郎獭钡哪怖侄伪容^多，下招兒比較狠，獲利非常大，如果政府采取“殺”的辦法，將其滅掉，肯定會(huì)阻礙經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，老百姓不但受不了益，反倒會(huì)給生活帶來(lái)諸多不便。
當(dāng)然政府要想滅掉這一行當(dāng)也很難，因?yàn)樗窃谑袌?chǎng)經(jīng)濟(jì)的土壤里生長(zhǎng)出的“怪胎”，“滅”了它，它還會(huì)長(zhǎng)。政府采取必要的手段，把它納入自己的掌握之中，讓它合法化，名正言順地做自己的買賣，該納稅就納稅，該賺錢就讓它賺錢。
這招兒可謂一舉兩得。其次，在讓“私牙”穿上合法的外衣，成為“官牙”以后，又通過(guò)嚴(yán)厲的手段制裁那些不穿合法外衣的“私牙”，這一手扶持、一手出拳的打擊的做法，讓“私牙”沒(méi)了賴以生存的土壤和條件。這招兒又從反面促使想吃這碗飯的“牙商”走正道兒。
實(shí)際上這種以疏導(dǎo)為主的管理方法，比那種一味地嚴(yán)厲打擊，“堵”或“滅”的方法要有成效。
由此聯(lián)想到我們現(xiàn)在城市生活中的“怪胎”和“頑癥”，比如“號(hào)販子”、“黑車”、貼小廣告的、賣假發(fā)票的等，這類當(dāng)今社會(huì)“無(wú)罪也該殺”的行為，政府部門是否也應(yīng)該對(duì)他們采取以疏導(dǎo)為主的管理方法呢？從某種意義上說(shuō)，世上任何事物，只要存在，就有存在的理由。
“車船店腳牙，無(wú)罪也該殺”是句老話，老得已經(jīng)掉了“牙”?，F(xiàn)在看它早已成為歷史，尋找一些可以借鑒的東西而已，您可千萬(wàn)別拿它比照現(xiàn)在的這五種行當(dāng)。
（摘自《開(kāi)眼》劉一達(dá)/著中國(guó)社會(huì)出版社出版）
復(fù)旦大學(xué)法學(xué)院教授郭建：
中國(guó)古代交易買賣行當(dāng)中的第三者這個(gè)問(wèn)題，非常奇怪，中國(guó)很早很早以前，就出現(xiàn)了這種專門在買賣雙方當(dāng)中進(jìn)行中介的，接洽，幫買方尋找賣方，百買賣尋找買方，然后在兩者當(dāng)中進(jìn)行中介，兩個(gè)人討價(jià)還價(jià)，然后他在當(dāng)中出一個(gè)公平價(jià)錢，在他的基礎(chǔ)上，把雙方的價(jià)錢談妥，包括引見(jiàn)，給下家找到上家，上家找到下家，包括議價(jià)，還有一個(gè)就法律賦予他們的，監(jiān)督這個(gè)交易的合法性質(zhì)，如果這個(gè)交易不合法的，那么他也要受到連帶處罰，這里面如果有買空賣空，欺行霸市，或者有次貨充好貨，有進(jìn)行虛假交易欺詐的，虛假買賣進(jìn)行欺詐的，這個(gè)假冒惡劣，這個(gè)都是由當(dāng)中這個(gè)中介人來(lái)負(fù)責(zé)。這種中介商人在中國(guó)很早以前就有，我們看司馬遷在這個(gè)《史記》貨之列傳里面，他列舉了商業(yè)里面的各種行當(dāng)，商業(yè)、種植業(yè)、手工業(yè)這種各種行當(dāng)，那么他這里面專門提到，行當(dāng)里面有一個(gè)叫組儈，這個(gè)組儈什么東西呢？就是深處買賣的中間人，在深處買賣當(dāng)中，有這些中間人進(jìn)行引見(jiàn)、進(jìn)行居間、進(jìn)行議價(jià)，然后進(jìn)行見(jiàn)證，見(jiàn)證這個(gè)買賣的合法性。他說(shuō)這些人也是組儈，他說(shuō)這個(gè)也是能夠，也是一個(gè)很好的買賣，他說(shuō)這個(gè)也是一個(gè)大的行業(yè)，那么在當(dāng)時(shí)他另外的漢代的這些著作里面，我們可以看到，當(dāng)時(shí)民間在買方和賣方當(dāng)中，都有這樣的中介人，他們的統(tǒng)稱就是儈，我們現(xiàn)在罵市儈市儈，好像是個(gè)貶義詞，這個(gè)人市儈味道很濃，就說(shuō)這個(gè)人就是道德比較低下的，喜歡投機(jī)取巧的，利益巡行的，我們這樣罵市儈，實(shí)際上在中國(guó)古代，市儈是個(gè)正常的行業(yè)，市儈市儈就是專門在集市里面幫人做買賣的，幫人進(jìn)行中介的這些人就叫市儈。所以在中國(guó)第一本，我們現(xiàn)在可以看作是第一本字典，說(shuō)文解字里面就講，這個(gè)儈合適也，就是單人邊旁一個(gè)開(kāi)會(huì)的會(huì)，他說(shuō)這個(gè)字就是合適，就是把交易雙方合在一起，這是個(gè)中性的詞，也沒(méi)有說(shuō)他，就是一個(gè)只是一個(gè)行當(dāng)，這并沒(méi)有貶義詞在內(nèi)，市儈在當(dāng)時(shí)一直是屬于是一個(gè)正常的交易，正堂的，市儈市儈，這個(gè)稱呼，到了后來(lái)，到了唐朝以后，逐步逐步發(fā)生變化，這個(gè)名稱不再叫市儈了，后來(lái)就叫牙人，就是張順的這個(gè)，漁牙主人，他這個(gè)行業(yè)就是漁牙，專門經(jīng)營(yíng)水產(chǎn)中介，水產(chǎn)貿(mào)易中介的，叫漁牙子，那么這個(gè)牙子，或者叫牙人，非常奇怪，這個(gè)牙子怎么和，牙我們咬東西這個(gè)叫牙，怎么跟做買賣有什么關(guān)系，難道咬著牙齒做買賣，咬牙切齒地做買賣，不可能的，牙齒總是要和顏悅色的能夠把雙方的利益，能夠協(xié)調(diào)到一個(gè)平衡點(diǎn)上，怎么可能咬著牙子做呢？那么一般的認(rèn)為，宋朝人就這樣解釋，宋朝人一直很難解釋這個(gè)問(wèn)題，為什么叫牙？那么后來(lái)宋朝人有人是這樣解釋，這個(gè)現(xiàn)在一般大家都接受這個(gè)說(shuō)法，這個(gè)主要是因?yàn)楫愺w字的變化。
宋朝人講，原來(lái)唐朝的時(shí)候，做這種中介貿(mào)易，在漢朝的時(shí)候是叫市儈，到了唐朝的時(shí)候叫互郎，我們看這張紙，這上面有三個(gè)字，據(jù)說(shuō)唐朝做這種商業(yè)商人，做這種商業(yè)的中介商人就叫互郎，互相的互，相互之間，對(duì)雙方相互之間進(jìn)行拉攏、進(jìn)行接洽、進(jìn)行以及，所以這個(gè)叫互，互郎，結(jié)果唐朝人寫字，他寫這個(gè)異體字，他用這個(gè)異體字來(lái)表示這個(gè)互，就寫成這個(gè)樣，這個(gè)互字在唐朝人，商業(yè)交易里面，它不是這樣寫的，都寫成這個(gè)樣子，這個(gè)字跟這個(gè)字也是有點(diǎn)兒像，當(dāng)時(shí)用毛筆寫，當(dāng)時(shí)唐朝人是，唐朝是我們中國(guó)字體，漢字字體發(fā)生很大變化的時(shí)候，它那個(gè)行書已經(jīng)流行到了草書的階段，開(kāi)始流行行草，甚至于流行草書，所以這個(gè)很多字都在唐朝發(fā)生變化。好了，再下去從這個(gè)字結(jié)果就變成這個(gè)字，人家以為這個(gè)互郎就變成牙郎了，實(shí)際上這個(gè)牙郎應(yīng)該是這個(gè)互，應(yīng)該是這個(gè)字，但是最后變成了這個(gè)，牙人，所以從唐朝開(kāi)始，所有的中介買賣都叫牙人，或者叫牙子。比如說(shuō)唐朝最有名的一個(gè)叛蔣安祿山，安祿山跟史實(shí)明，據(jù)說(shuō)都是互市牙人，就是在邊境地區(qū)，在漢族人民跟少數(shù)民族，在漢族的農(nóng)民和少數(shù)民族的牧民當(dāng)中，進(jìn)行牲畜換糧食的交易當(dāng)中，他們進(jìn)行中介的，所以他們都叫互市牙人，后來(lái)從互市牙人，因?yàn)榛ナ醒廊怂@個(gè)口才比較好，而且懂很多語(yǔ)言，然后逐步逐步被中國(guó)唐朝當(dāng)時(shí)的官方軍隊(duì)招募來(lái)偵察兵，那么從偵察兵這個(gè)角度然后立了戰(zhàn)功，逐步逐步升上去，最后成為軍區(qū)司令，就是我們叫節(jié)度使，做得很大了，所以牙郎這個(gè)行業(yè)就這樣發(fā)展起來(lái)，而且實(shí)際上到了后來(lái)，唐朝的法律就明確規(guī)定，凡是交易雙方有違法行為的，牙人必須要承擔(dān)連帶責(zé)任，你們是違法交易，你們的買賣的標(biāo)底是違法的，你們買賣的形式是違法的，你們整個(gè)買賣就是虛假買賣，就是欺騙，或者使用偽幣，假錢進(jìn)行交易的，這些牙人全都要受連帶處分，最后索性就規(guī)定，所有的交易買賣全部都要指定由牙人，必須由牙人中介，這個(gè)中介當(dāng)中除了引見(jiàn)原來(lái)商業(yè)意義上的引見(jiàn)、議價(jià)、見(jiàn)證以外，現(xiàn)在從唐朝末年開(kāi)始，法律就賦予他們一個(gè)監(jiān)督這樣一個(gè)職責(zé)，他們?cè)谝?jiàn)雙方，把雙方接納到一起，進(jìn)行談判的同時(shí)，在給他們議價(jià)的同時(shí)，在給他們見(jiàn)證這個(gè)買賣成立的同時(shí)，他們還富有政府賦予他們的監(jiān)督這個(gè)買賣的合法性，這樣一個(gè)職責(zé)。那么這種人就不能隨便大家都做了，所以從唐朝末年開(kāi)始，從宋朝一直到清朝，牙行，做這個(gè)牙人買賣的，做這種中介買賣的，這個(gè)牙行都是由政府指定的，你一般的人不能做，必須要政府指定，給你一個(gè)專門的證書，你才可以做，一個(gè)地區(qū)，比如說(shuō)一個(gè)地區(qū)的，像江州，像我們《水滸傳》里面江州，漁行，整個(gè)漁行做中介的可以有很多，但是都必須服從一個(gè)人的領(lǐng)導(dǎo)，就是一個(gè)行業(yè)只能有一個(gè)代表，這個(gè)代表就叫漁牙主人，由政府賦予他一個(gè)壟斷權(quán)，所有的水產(chǎn)業(yè)的交易，都必須要得到他領(lǐng)導(dǎo)的這個(gè)行業(yè)下面的人的批準(zhǔn)，就是他這個(gè)商行才能夠中介所有的這個(gè)地區(qū)的水產(chǎn)交易，其他也是這樣，驢馬，馬牛牲畜，牲畜有牲畜的牙人，百貨有百貨牙人，糧食有專門的糧食的牙人，這個(gè)后來(lái)的絲綢業(yè)，它都由政府來(lái)指定，一個(gè)專門的牙行。
那么這個(gè)制度從宋朝開(kāi)始，由政府來(lái)指定這種牙行進(jìn)行交易的中介，這個(gè)制度一直到明朝清朝都是這樣，明朝、清朝法律里面專門規(guī)定，凡是城市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)有集市的地方，都必須要設(shè)置牙人，另外在碼頭要設(shè)置幞頭，這個(gè)幞頭就是跟牙，在陸地上叫牙行，在碼頭、水運(yùn)業(yè)就叫幞頭，這些都是由政府來(lái)選擇，必須來(lái)申請(qǐng)做這個(gè)牙行，或者做這個(gè)幞頭的，必須要由政府發(fā)給一個(gè)印形，專門有一個(gè)圖章，來(lái)證明他的權(quán)力，在所有的契約上都由他蓋章，但是這戶人家要擔(dān)任的話，這戶人家必須要身家清白，而且由政府特許他們批，批了他以后其他人就不能做，那么他們也向政府交一筆特別的牙稅，來(lái)壟斷這個(gè)地區(qū)的中介貿(mào)易。
——摘自 CCTV 法律講堂 《故事與法》——漁郎張順 2006年7月29日
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