時(shí)間過得飛快， 轉(zhuǎn)眼我們就要迎來了立冬節(jié)氣，立冬是冬天的第一個(gè)節(jié)氣，立冬的到來也意味著生氣開始閉蓄，萬物進(jìn)入休養(yǎng)狀態(tài)， 氣溫變冷又干燥，開始進(jìn)入冬天了，這個(gè)時(shí)候我們一定要做好防寒保暖的工作， 日常飲食上也要多吃一些營養(yǎng)滋補(bǔ)又驅(qū)寒的食物，給身體補(bǔ)充能量來抵御冬天的寒冷。
在立冬前后，冷空氣頻繁，尤其是南方地區(qū)，沒有暖氣，做啥好吃的上桌很快就涼了，因此干鍋菜就特別受歡迎 ，熱乎乎、香噴噴地上桌，滋補(bǔ)又營養(yǎng)，吃得很舒服很愜意，直到吃完飯都不涼。今天小編就給大家分享一道暖身干鍋菜---“干鍋杏鮑菇菜花肉片”，迎接又一個(gè)冬季的來臨。
比起火鍋的湯汁多來說，干鍋菜的湯汁相對(duì)較少， 它融合了火鍋與小炒這兩種烹飪特色，吃起來特別干香又入味， 好吃又下飯。天氣冷了， 我就會(huì)經(jīng)常自己在家做干鍋菜，好吃還實(shí)惠，干鍋雞、 干鍋菜花、干鍋包菜、干鍋花菜等等，都非常受家人歡迎。今天這道干鍋菜用到了四種食材， 五花肉片搭配著菜花、杏鮑菇和青椒，都是常見的普通食材， 家常易買又很實(shí)惠， 有葷有素， 搭配著炒在一起，越炒越香， 滋補(bǔ)營養(yǎng)又驅(qū)寒， 好吃又下飯，熱乎乎地吃著特別舒服。話不多說， 一起來看看具體做法吧。
【干鍋青椒杏鮑菇菜花肉片】
原料：五花肉 1小塊 菜花 1盤 土豆 2個(gè) 青椒 2個(gè) 姜蒜片 1小碟 干紅椒 1小碟 料酒 1勺 生抽 1 勺 油鹽 適量
制作：1. 準(zhǔn)備好原材料；2. 燒鍋水加入少許鹽， 將菜花放入鍋中焯煮兩分鐘后撈出；3. 再將土豆片放進(jìn)鍋中焯煮至微微透明后撈出備用；4，燒熱鍋放入適量的油，加入五花肉片進(jìn)鍋煸炒至微微出油；5. 加入少許料酒煸炒干；6. 加入姜蒜片進(jìn)鍋煸炒幾下；
7. 加入干辣椒進(jìn)鍋繼續(xù)翻炒兩下；8. 加入焯好的菜花進(jìn)鍋繼續(xù)翻炒；9. 加入土豆片進(jìn)鍋翻炒幾下；10. 加入少許醬油進(jìn)鍋翻炒幾下；11. 加入青椒進(jìn)鍋翻炒變色；12. 最后加入少許鹽調(diào)味， 翻炒均勻；
13. 盛入小炒鍋中。
小貼士：1. 提前將菜花和土豆片放入鍋中焯煮至八成熟；2. 先用少許油煸炒五花肉，炒至微微出油，再加入調(diào)味料汁和大料煸炒出香味；3. 再加入炒好的配菜進(jìn)鍋翻炒兩下， 加入青椒進(jìn)鍋翻炒兩下， 最后加入鹽等調(diào)味。
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