魚是人們經(jīng)常食用的肉類，因為肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富、價格低廉，深受人們喜歡，更有“無魚不成席”的說法。魚肉是公認的健康白肉，脂肪含量很低，蛋白質(zhì)含量卻很高，經(jīng)常吃魚肉對預防心腦血管疾病有很大作用。
魚肉中還含有人體所需的不飽和脂肪酸，像DHA、EPA這類物質(zhì)對身體很好。DHA也被稱為腦黃金，對大腦的中樞神經(jīng)系統(tǒng)和視力都有一定的好處。懷孕的媽媽可以適當吃些魚肉，給寶寶提供一定的DHA，對早期發(fā)育有著很重要的作用。中國營養(yǎng)學會的建議是每周吃魚2～3次，孕婦每日攝取的DHA不少于0.2克。
經(jīng)常烹飪魚的人都知道，烹飪魚之前先要處理一下，清洗干凈后才能下鍋。而且并不是魚身上所有的部位都能吃，有些部位絕對不能吃，否則會影響健康。
魚的哪些部位是不能吃的呢？
魚腹的黑膜：
在清理魚的時候，總會發(fā)現(xiàn)魚腹部里面兩側(cè)有一層黑色的膜衣，千萬不要為了省事就不去清理它，這個部位是不能吃的。這層黑膜學名是“腹膜臟層”，是保護內(nèi)臟、減輕內(nèi)臟摩擦的作用。
腹膜臟層雖然不是什么有毒有害物質(zhì)，但它的味道很腥，會影響食用魚肉的味道，而且畢竟屬于內(nèi)臟的一部分，最好清除干凈后食用。
魚膽：
魚還有一個部位也不能吃，就是魚膽。如果誤食魚膽，就會很容易中毒，出現(xiàn)嘔吐、惡心、腹痛的中毒感覺，嚴重會損傷肝臟器官。而且沒有藥物能夠直接治療，也就是說沒有解毒藥，死亡率曾經(jīng)高達20％。
尤其要注意我們生活中經(jīng)常吃的魚類，像草魚、鰱魚、鯉魚、鯽魚、青魚等，這些魚膽是有毒的。不要聽信謠言稱魚膽可以治病的說法，自己家里清理魚的時候一定要注意，最安全以及最有保障的做法就是把魚膽扔掉。一旦發(fā)現(xiàn)魚膽中毒，應該及時到醫(yī)院治療，采取催吐、洗胃的方法。
