藍(lán)莓是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果。很多人都非常的喜歡。藍(lán)莓其實(shí)可以用來釀制酒。藍(lán)莓釀制出來的酒口感是非常的不錯(cuò)的，而且有著非常好的營(yíng)養(yǎng)功效！那么如何自制藍(lán)莓酒呢？下面唐三鏡廖敏惠老師介紹一下藍(lán)莓酒的釀制方法！
藍(lán)莓酒是采用天然野生的藍(lán)莓，經(jīng)多道工序釀造而成。藍(lán)莓發(fā)酵成酒后，不僅營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)毫無損失，還使得花青素、硒、氨基酸、維生素、鈣、磷、鐵、鋅、多種營(yíng)養(yǎng)元素更豐富且更易被人體吸收，口感也比普通藍(lán)莓果、藍(lán)莓汁更有吸引力，被稱為：“液體黃金。
在家釀制藍(lán)莓酒的方法及步驟第一步，挑選正確的釀酒瓶子。瓶子要選擇容積大且密封性好的玻璃瓶。第二步，挑選藍(lán)莓。藍(lán)莓一定要選新鮮的，越新鮮的藍(lán)莓制作出來的酒就越美味。藍(lán)莓不能破損，要飽滿熟透的，為了藍(lán)莓的新鮮，每次制作的時(shí)候都是現(xiàn)摘自己種的藍(lán)莓，因?yàn)槭亲约杭液鹊?，都是?jīng)過我一顆一顆精挑細(xì)選的，這樣才放心。第三步，清洗。制作藍(lán)莓酒怕遇到水，遇水則壞。所以儲(chǔ)存的罐子要在腌制前1-2天清洗干凈，并將水分完全蒸發(fā)干。藍(lán)莓好不要清洗，因?yàn)樗{(lán)莓外的一層白色營(yíng)養(yǎng)很高，而且清洗后要晾干需要1-2天，那時(shí)候的藍(lán)莓就不是新鮮的了。第四步，裝藍(lán)莓。一種是直接把無水分的藍(lán)莓全部裝進(jìn)密封罐里，密封好，等待發(fā)酵。另一種是準(zhǔn)備些白糖，在瓶子里放一層藍(lán)莓，撒一層白糖，白糖與藍(lán)莓的比例是 1:10(kg)以此類推。放白糖的作用不僅是提升甜度，重要的是起到發(fā)酵作用。后繼得密封好，放在陰涼干燥的地方。
藍(lán)莓酒可以按照個(gè)人喜愛釀成無糖和有糖的。無糖藍(lán)莓酒果香味比較重，適合擔(dān)心攝入過高糖分的朋友們。到這里準(zhǔn)備工作就做完啦，接下來就等著發(fā)酵吧。大約1周就開始發(fā)酵，一個(gè)月以后就可以喝到自己做的藍(lán)莓酒啦。如何自制藍(lán)莓酒？大家都學(xué)習(xí)會(huì)了嗎？自制藍(lán)莓酒有著非常不錯(cuò)的口感。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。大家動(dòng)手釀制起來吧！
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