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　　食材明細(xì)

　　主料

　　面粉

　　約300克

　　酵母

　　3克

　　清水

　　適量

　　植物油

　　1勺

　　輔料

　　芹菜

　　適量

　　豬肉

　　適量

　　雞蛋

　　1個(gè)

　　生抽

　　適量

　　蔥花

　　適量

　　姜粉

　　少許

　　十三香

　　少許

　　鹽

　　適量

　　熟油

　　2勺

　　豬肉芹菜餡餅的做法步驟

　　#肉食#豬肉芹菜餡餅的做法步驟：1  1面粉中加酵母，拌勻。

　　#肉食#豬肉芹菜餡餅的做法步驟：2  2加水，攪拌成如圖這樣特別粘軟的面團(tuán)。

　　#肉食#豬肉芹菜餡餅的做法步驟：3  3加1勺植物油，不加也行。

　　#肉食#豬肉芹菜餡餅的做法步驟：4  4順一個(gè)方向攪拌至面糊順滑，置冰箱冷藏發(fā)酵過夜。

　　#肉食#豬肉芹菜餡餅的做法步驟：5  5芹菜洗凈。

　　#肉食#豬肉芹菜餡餅的做法步驟：6  6焯水。

　　#肉食#豬肉芹菜餡餅的做法步驟：7  7絞碎。

　　#肉食#豬肉芹菜餡餅的做法步驟：8  8豬肉絞碎。

　　#肉食#豬肉芹菜餡餅的做法步驟：9  9絞碎的芹菜攥干，和肉餡放到一起，打入一個(gè)雞蛋，加入生抽、蔥末、姜粉、十三香、鹽、熟油。

　　#肉食#豬肉芹菜餡餅的做法步驟：10  10拌勻即可。

　　#肉食#豬肉芹菜餡餅的做法步驟：11  11發(fā)好的稀面團(tuán)。

　　#肉食#豬肉芹菜餡餅的做法步驟：12  12排氣。

　　#肉食#豬肉芹菜餡餅的做法步驟：13  13案板上多撒面粉，放入稀面團(tuán)。

　　#肉食#豬肉芹菜餡餅的做法步驟：14  14借助干面粉把面團(tuán)整理成條，分割成小份(忘了拍照)。

　　#肉食#豬肉芹菜餡餅的做法步驟：15  15取一份，很容易就可以按開，放上餡。

　　#肉食#豬肉芹菜餡餅的做法步驟：16  16把周圍的面團(tuán)往餡料上折疊，操作時(shí)要借助面粉，否則很粘手。

　　#肉食#豬肉芹菜餡餅的做法步驟：17  17收口朝下，放入燒熱抹油的平底鍋。

　　#肉食#豬肉芹菜餡餅的做法步驟：18  18按扁按開，可以看到餡餅變大變薄，餡料都要透出來了。

　　#肉食#豬肉芹菜餡餅的做法步驟：19  19蓋蓋子，中小火慢煎，一面煎至金黃后翻面。

　　#肉食#豬肉芹菜餡餅的做法步驟：20  20兩面都煎至金黃，按壓餅可快速回彈就熟透了。

　　#肉食#豬肉芹菜餡餅的做法步驟：21  21成品。

　　#肉食#豬肉芹菜餡餅的做法步驟：22  22皮薄餡大。