青菜，是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖澄镏?，它可以提供人體所必需的多種維生素，以及其他營養(yǎng)成分。平時多吃青菜好處很多，除了補(bǔ)充營養(yǎng)成分之外，還有一些功效和作用。
青菜大家都喜歡吃，幾乎每一餐餐桌上都會有的菜。青菜的烹飪方法很簡單，很多人都會炒，但是炒出來的青菜卻“不盡人意”，不是發(fā)黃就發(fā)黑，看起來非常沒有食欲。
平時大家炒青菜，都是等油鍋一熱，青菜直接下鍋。其實這樣做是不對的，也容易炒出發(fā)黃的青菜，我們平時炒青菜，不管什么青菜，青菜下鍋炒前都應(yīng)該多加一步，這樣炒出來的菜葉綠的發(fā)亮。我們一起來看看多加哪一步呢？
炒青菜前，都應(yīng)該把青菜清洗干凈，青菜容易隱藏蟲卵，所以大家在清洗時一定要多注意。青菜清洗完，千萬不能直接下鍋，應(yīng)該多加一個步驟，把青菜放入稀釋過的檸檬水浸泡。青菜放到檸檬水中浸泡，可以使青菜炒后顏色更加碧綠，更加有色澤。
浸泡好后，用清水沖洗一遍，瀝干水分。起鍋燒油，放入一些大蒜爆香，可以聞到大蒜香味后，把青菜放入鍋中爆炒。
炒青菜的火候也很重要，炒青菜時，火要是很小，炒出來的青菜容易發(fā)黃或者發(fā)黑，所以應(yīng)該開最大火，讓青菜快速炒熟，放入適量的食鹽，攪拌均勻。這樣清脆、綠的發(fā)亮的青菜就炒好了。
這樣炒出來的青菜，不僅看起來有食欲，而且吃起來非常的清脆爽口。你們炒出來的青菜發(fā)黃嗎？試試這個方法，保證你炒出來的菜葉綠的發(fā)亮，跟飯店大廚炒出來的青菜沒有什么區(qū)別。
對此，你們有什么想說的？
