豬肉大家都很熟，說(shuō)是天天吃都不夸張，豬肉可以分為很多部位，口感與味道的差別還是蠻大的，大家可以按照自己的需求去選擇，要說(shuō)到其中比較受歡迎的，豬腿肉肯定可以算一個(gè)，不過(guò)大家肯定都不知道，其實(shí)同樣是豬腿肉，但是前腿和后腿那也都是完全不一樣的，那么到底是前腿肉好吃還是后腿肉好吃呢？30年老屠夫說(shuō)出答案，以后別再買錯(cuò)。
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其實(shí)煮前腿肉是比較嫩的，口感相對(duì)也會(huì)比較細(xì)膩一些，而后腿肉的話則會(huì)相對(duì)比較硬一些，也正是因?yàn)檫@種差異，所以如果你是要炒菜或者做餡料這種，那么就是前腿肉會(huì)比較適合，其實(shí)這都是豬前腿運(yùn)動(dòng)量會(huì)比較大的原因，另外這塊還是肥瘦相間的，我覺(jué)得吃起來(lái)很棒。
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那么比較緊實(shí)的后腿肉，會(huì)比較適合哪些菜品呢？其實(shí)后腿肉肥肉一般都分布在表面，然后大部分都是瘦肉，這樣的食材就會(huì)比較適合做成肉食，又或者煲湯也很適合，制作起來(lái)十分的簡(jiǎn)單，稍微加點(diǎn)料酒腌制一下，然后就可以直接下鍋烹飪了。
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如果說(shuō)兩者還有什么比較大的區(qū)別，那么肯定就是筋膜的分布，前腿肉筋膜會(huì)相對(duì)多上一些，而后腿基本就是十幾塊肌肉組合而成的，炒菜的話我們最好是買前腿肉，經(jīng)典菜品紅燒肉也是前腿肉會(huì)比較適合一些，吃起來(lái)不會(huì)過(guò)于油膩，口感也不會(huì)過(guò)分的硬。
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如果非要說(shuō)一個(gè)好壞的話，其實(shí)我認(rèn)為是沒(méi)有什么分別的，主要還是需要根據(jù)需求來(lái)選擇，適合自己的那就是最好的，大家現(xiàn)在都知道了嗎？
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