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芝麻薄脆 | 1分鐘就可以學會，滿滿芝麻香

2021.04.25

每一片的薄脆上，

灑滿香噴噴的芝麻，

烘烤過后的酥、香、脆，

迸發(fā)出迷人的口感。

聲聲迸發(fā)出的酥脆，

敲擊著味蕾，

忍不住多吃幾片！

食材

蛋白9g\水120g\

白砂糖120g\黃油42g\

糯米粉46g\鹽1.8g\白芝麻240g

步驟

▲1、將室溫軟化好的黃油與白砂糖、鹽、水，隔水加熱攪拌均勻

▲2、加入糯米粉、白芝麻攪拌均勻

▲3、加入蛋清攪拌均勻

▲4、烤盤分230g/盤，放在烤盤（烤盤上事先抹一層油）上刮平薄薄一層

▲5、入爐烘烤160℃烘烤5分鐘。取出，裁成適當大小根據(jù)跟人喜好（壓出印記即可）

▲6、繼續(xù)烘烤15-20分鐘至金黃色，烤完取出餅干放涼即可

HAUSWIRT

特別提示

▲1、在烤盤中面糊一定要刮均勻，厚薄一致

▲2、烤盤要事先抹油或噴脫模油防沾

▲3、此配方為兩個28方盤的量

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