食材用料
普通面粉270克、雞蛋兩個(gè)、鹽2克、黑芝麻適量、白芝麻適量、植物油適量。
做法步驟
1、把面粉、雞蛋、鹽、黑芝麻、白芝麻、植物油15ML倒入盆中混合均勻。
2、少加一點(diǎn)點(diǎn)涼水，揉成光滑較硬的面團(tuán)，靜置松弛20分鐘。
3、松弛好的面團(tuán)分成均等的小劑，將小劑在案板上搟成大片（用力均勻，薄厚要一致，最好是薄薄的）。
4、再將面片切成幾個(gè)長(zhǎng)方型的小片，重疊一下切兩刀，薄脆生胚就做好了。
5、鍋中加足量的油，中火待油溫?zé)亮蔁釙r(shí)，將薄脆生胚放入，用中火炸制，待其表面有氣泡鼓起，并呈金黃色，撈出瀝油即可。
6、油炸薄脆。
紅紅貼士
☆ 面團(tuán)比較硬，搟出的面片薄厚一定要均勻，這樣炸好的薄脆口感最好。
☆薄脆炸好后放涼再吃，會(huì)更加香脆。
☆放在通風(fēng)干燥的環(huán)境下保存，不要將其放入冰箱中。
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