看到這個標(biāo)題，你會想到是什么甜品呢？
幾乎每個烘焙大師，每個烘焙達人都做過的，就是它，巴斯克，一款一看就會，一做就對，一吃就好吃。
這款平平無奇，外表看上去像烤焦的芝士蛋糕，究竟有什么魔力，吸引了一大批粉絲。
巴斯克芝士蛋糕來自西班牙的巴斯克地區(qū)，表面“烤黑”的部分味道焦香甜美，混合著奶油芝士濃郁醇正的奶香在口中蔓延。
這道甜品的做法很簡單，只需要把材料混合好，然后烘烤就大功告成了！需要注意的是，全程高溫烘制，這樣表面才會產(chǎn)生焦化的反應(yīng)，為芝士蛋糕注入獨特的焦香風(fēng)味。
烤到漆黑的外表，切開一看，內(nèi)里細(xì)膩嫩滑得如同布丁一般，挖一小塊送入口中，有著奶油一般的細(xì)膩順滑的質(zhì)感，慢慢在口腔融化，只剩下芝士醇厚回味的香氣。
如此好吃的蛋糕，做法卻簡單到偷笑，基本上就是把所有材料混合均勻，倒入模具，送進烤箱即可。
當(dāng)然好吃的口感，離不開最重要的原材料——奶油奶酪，我用到的是Kiri奶油奶酪，容易攪拌和乳化，口感細(xì)膩順滑，可以減輕芝士蛋糕的膩感。
來，今天就用Kiri的奶油奶酪復(fù)刻小山進老師的巴斯克蛋糕。
小山進老師是日本最頂尖的甜品烘焙大師之一，Kiri凱芮邀請了他在29號晚上7點在Kiri凱芮微信視頻號，進行免費的直播，大師的萬能“芝”士，大家一定要取收看哦！
文末有福利！
點開視頻，更詳細(xì)制作
· 制作材料 ·
（6寸，小山進老師的配方）
Kiri奶油奶酪290克
低筋面粉8克
全蛋液125克
白砂糖110克
淡奶油155克
>>>制 作 過 程<<<
1、Kiri奶油奶酪切成小塊軟化，攪打細(xì)膩順滑
同時預(yù)熱烤箱230度
2、加入白砂糖，攪拌均勻
3、分兩次加入常溫的全蛋液，每一次攪拌均勻，再加入下一次
4、加入淡奶油，繼續(xù)攪拌均勻
5、篩入低粉，攪拌至看不見干粉的狀態(tài)，做好的芝士糊是非常細(xì)膩順滑，沒有顆粒的
6、6寸模具鋪上油紙
7、倒入芝士糊，放入烤箱230度，烘烤25分鐘
7、出爐以后，輕輕搖一下模具會出現(xiàn)微微抖動的軟嫩質(zhì)地，等蛋糕冷卻至室溫后，再放入冰箱冷藏2小時以上
經(jīng)過冷藏后的巴斯克芝士蛋糕，口感才是達到了巔峰！
直接提起油紙，就脫模，取出蛋糕了，焦化的外表，散發(fā)著迷人的香氣。
如果你想切一塊很漂亮的蛋糕，可以先把刀加熱一下，這樣的切面細(xì)膩平整。
入口即化的細(xì)膩，口感順滑醇厚，還有清新的回味減輕膩感，是真正的有手就能做！
還等什么，快來感受一下最火爆的芝士蛋糕的魅力吧~
怎么才能挑到靠譜的奶油奶酪？
奶油芝士優(yōu)質(zhì)與否，需要從多方面來考量。來看看Kiri的表現(xiàn)吧！
1、色香味：法國西北部天然家庭農(nóng)場的新鮮品質(zhì)奶源，賦予了Kiri濃郁的奶香氣，打開包裝就能聞到。
2、形態(tài)：入口即化的細(xì)膩質(zhì)地，乳脂醇厚卻留有清新的回味，直接抹面生吃就能治愈人心。
3、穩(wěn)定性：乳脂量在干物質(zhì)中超過70%，不含膠類物質(zhì)，不會析出水分，性狀穩(wěn)定，能幫助糕點穩(wěn)固定型。
4、打發(fā)容易度：能被輕松打發(fā)順滑狀態(tài)。
這次餅餅聯(lián)合Kiri的官方旗艦店，為大家爭取了實惠的團購活動：
