在家做涼拌茄子一定要先把茄子給蒸熟后,在拌入醬汁才好吃,那么在家蒸茄子要蒸多久才熟呢?這與茄子品種有一定關(guān)系,整體上只要蒸10分鐘左右就好了。
蒸茄子需要多長時(shí)間?
如果是白皮茄子,先把茄子切成兩半,然后放在鍋中蒸五分鐘就好了,因?yàn)?span style="color:#ff0000;">白茄子皮薄肉嫩,所以只需要蒸五分鐘就能熟透。
如果是紅皮茄子,皮比較厚實(shí),所以茄子切好后,上鍋蒸10-15分鐘才能熟透。
圓茄子要先切成小塊在入鍋蒸。
如果不確定熟不熟,可以用筷子在茄子上扎一下,這樣就可以判斷出茄子熟了還是還沒熟。
注意不管是哪種茄子蒸的時(shí)候一定要蓋上鍋蓋。
主料:白茄子250g
調(diào)料:食鹽適量,蒜5瓣,蔥花少許,豬油適量
蒜泥拌茄子的做法:
1、鮮嫩的白茄子去蒂。
2、用刀劃兩半,這樣容易蒸熟。
3、放蒸鍋里隔水蒸5分鐘左右。
4、利用這個(gè)功夫,把蒜頭拍成泥備用。
5、5分鐘后,茄子蒸軟了,下面的水都變成褐色的了。
6、快速將茄子夾起來,放在盆子里。
7、加入拍好的蒜泥。
8、適量細(xì)鹽和豬油。
9、快速用筷子攪拌入味,撒上蔥花就可以吃啦。
成品圖:
蒜泥拌茄子怎么做好吃:
1、茄子一定要用白茄子,皮薄肉嫩。
2、一定要趁熱加蒜泥和鹽,豬油攪拌,冷了就不好入味了。
3、如果有香油最好用香油,個(gè)人感覺香油涼拌更適合一些。
主料:紫茄子,大蒜,羅勒
調(diào)料:鹽,生抽,糖,香油,醋
羅勒蒜泥拌茄子的做法:
1、材料圖。
2、茄子用刀劃幾道。上籠蒸上,水開后計(jì)時(shí),約10分鐘。
3、羅勒和大蒜,剛才沒有拍到羅勒。
4、大蒜羅勒加一點(diǎn)兒鹽放在蒜臼里搗成泥。
5、將蒜泥取出,加上生抽 糖 芝麻油和一點(diǎn)點(diǎn)醋,拌均勻。
6、蒸好的茄子,取出放涼。
7、用手撕成長條,之前用刀劃過,比較容易撕開。
8、澆上調(diào)好的味汁,拌均勻即可。
成品圖:
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