FOX新聞在2021年8月8日報道，7月24日，密蘇里州的漁民馬特·紐林 (Matt Neuling)在佩林湖中漁獵時候用魚槍射中一條巨型鳙魚，也就是各位熟悉的胖頭魚，當(dāng)然美國人這叫亞洲鯉魚。
這條鳙魚重達125磅（約57千克），當(dāng)天漁民馬特·紐林當(dāng)天與朋友兩人一起才將這條巨型“亞洲鯉魚”拉上船，盡管馬特非常熟悉這種魚，但也從來沒見過那么大的魚，它的嘴巴可以輕易塞進一個19升的水桶。據(jù)FOX新聞報道，這條魚創(chuàng)造了密蘇里州的記錄。
胖頭魚對于我們中國人來說那是難得的美味，特別是57千克重的巨型胖頭魚，真的跟一頭架子豬差不多大了，估計價格至少得幾千塊，那一大鍋魚頭湯，絕對可以請一頓大餐了！
那么美國人打算怎么吃呢？很抱歉FOX新聞沒有進一步采訪馬特先生，不過在FOX新聞主頁上的留言非常有意思，點贊率最高的是ID為ArtCoses的留言：
Carp Recipe: Preheat oven to 350°F. Scale and clean carp. Put carp on wooden board and cook in oven for 45 mins. When done, throw out the carp and eat the board.
鯉魚菜譜：鯉魚去鱗洗凈，然后將烤箱預(yù)熱至 350°F將，把鯉魚放在板上，放入烤箱烤45分鐘，然后扔掉鯉魚并吃掉板子。
估計第一次各位朋友應(yīng)該是看錯了，筆者也看了好幾次才看明白原來意思是扔掉鯉魚，倒也不意外，因為美國人不吃鯉魚，而且這也是美國鯉魚泛濫的重要原因。
美國鯉魚泛濫有多嚴(yán)重？
亞洲鯉魚正式進入美國是在1970年代，當(dāng)時美國制造業(yè)發(fā)達，河水富營養(yǎng)化導(dǎo)致藻類和水生植物大量繁殖，因此有美國專家發(fā)現(xiàn)了中國有一種“鯉魚”可以吃水草凈化水質(zhì)。
美國政府研究了專家們的建議，包括鳙魚、鰱魚、青魚和草魚在內(nèi)的8種亞洲魚類，投放到南部部分養(yǎng)殖湖區(qū)以改善水質(zhì)，所以一點都沒有意外，這些吃水草的魚就堂而皇之的進入了美國。
這些來自亞洲的“鯉魚”非常盡責(zé)，凈化水質(zhì)確實也取得了一定的成效，但這些魚類有的是底棲魚類吃螺絲等甲殼類動物，有的是雜食性魚類，水草小魚和蝦米和魚卵來者不拒，而且它們在這里沒有天敵。
結(jié)果這些從亞洲引進的魚類迅速擴張，并且達到了泛濫的程度，在俄亥俄州以及伊利湖的很多支流上，90%的魚類已經(jīng)被這些魚占據(jù)，其他魚種已經(jīng)茍延殘喘或者銷聲匿跡。
亞洲鯉魚在美國泛濫有多嚴(yán)重？
亞洲鯉魚確實凈化了水質(zhì)，但這種底棲魚類很容易將水?dāng)嚋啠炊鹆怂|(zhì)污染，而另一個則是這些魚的食量太大，對于河流的生態(tài)來說是一個沉重的負(fù)擔(dān)，因此很多河流一旦遭到這些魚類入侵，很快就只剩下這幾種魚。
還有一個更麻煩的技能是亞洲鯉魚逆流而上的能力非常強，據(jù)報道這些亞洲鯉魚已經(jīng)開始向美國和加拿大交界的五大湖“進軍”，美國為數(shù)不多的未被亞洲鯉魚入侵的地區(qū)也將淪陷。
亞洲鯉魚也對美國人的人身安全產(chǎn)生了威脅，當(dāng)釣魚人或者游客駕著快艇在河面上飛馳時，受到刺激的鰱魚和鯉魚會躍起，你可以想象一下，一條幾千克甚至幾十千克的魚，以幾十千米的時速撞上人時會發(fā)生什么后果，受傷還算是比較幸運的。
據(jù)USGS的資料，美國中東部大部分河流都遭到了亞洲鯉魚的入侵，2009年美國政府曾用大規(guī)模毒殺的方式消滅芝加哥接近五大湖地區(qū)的亞洲鯉魚，據(jù)估計數(shù)量至少上千噸，但也有大量本土魚類被毒殺，之后美國政府再也不談毒殺魚類這件事。
在美國和加拿大釣魚有非常嚴(yán)格的規(guī)定，比如可以釣什么魚，什么時候釣，性別、種類和大小都有嚴(yán)格規(guī)定，但唯獨對亞洲鯉魚沒有要求，但卻有另一項規(guī)定，釣上鯉魚必須人道處死并且丟到距離水2米以外的地方。
亞洲鯉魚這件事，差不多已經(jīng)把美國政府給逼瘋了，各種招數(shù)都用盡了，電網(wǎng)、毒藥、魚網(wǎng)等方法用盡，甚至還舉行各種捕魚比賽，亞洲鯉魚仍然自在的活著，還在不斷向北進發(fā)，加拿大已經(jīng)瑟瑟發(fā)抖，好在更北的加拿大天氣寒冷，也許未來全球變暖后也會受到威脅。
捕魚比賽
為了防止亞洲鯉魚入侵，2014年1月奧巴馬政府宣布將斥巨資、耗時25年，修建巨壩來防止五大湖遭亞洲鯉入侵，但事實上這個計劃是無效的，因為在五大湖區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)亞洲鯉魚，那么繼續(xù)修建還有用？
亞洲鯉魚都是美味，為何不吃了它？
事實上是美國人并不是不吃，在美國亞洲鯉魚的捕撈也是一項賺錢的活計，2014年的亞洲鯉魚紀(jì)錄片中，就有漁民捕獲“鯉魚”后銷售給加工廠，一晚上收獲可達上千美元，不過據(jù)美國亞洲鯉專家吉姆·加維稱，美國有三個比較大型的亞洲鯉魚加工廠，主要用于加工魚肉、魚油和魚頭用于出口，但更多的則是生產(chǎn)魚粉，但由于需求量不大，都靠美國政府的補貼，因此也是舉步維艱。
而原本銷量應(yīng)該最大的鮮食基本銷量不好，盡管亞洲鯉魚在美國超市也有售，并且一磅（452克）只要0.2~0.3美元，就算在中國也是超級便宜了吧，但很可惜銷量很差，因為亞洲鯉魚根本就不在美國人的日常食譜中，他們對魚的要求很簡單：
少刺，能做生魚片，所以羅非魚（非洲鯽魚）在美國的銷量還是不錯的，但亞洲鯉魚就不符合要求了，首先在美國人的印象中這些底棲魚類是“吃垃圾、吃糞便”的，并且底棲魚類的肉質(zhì)泥腥味很重，美國人的燒法很難去除這些味道，因此他們不吃屬正常。
不過在美國還是有一些重口味的烹調(diào)方法，比如烤魚或者某些重口味的黑暗料理，只是美國人的刀叉實在不善于分離肌間刺，因此很多美國朋友就敬而遠之了。
