大家好，我是美食愛(ài)好者強(qiáng)強(qiáng)今天給大家?guī)?lái)一個(gè)鴨肉的做法，方法也是比較簡(jiǎn)單的有喜歡的可以動(dòng)手做做看！好了廢話不多說(shuō)，直接上干活啦！東小店
用料：
鴨肉半只 洋蔥1個(gè) 大蒜8瓣 姜6片 淀粉1勺 蠔油1勺 生油1勺 糖2克 料酒1勺 生抽1勺 食鹽3克
步驟：
①鴨肉清洗干凈后瀝干水分,然后放入一勺鹽、少許生粉、適量的花生油,攪拌均勻后腌制20-30分鐘。生粉不能放大多,不然容易粘鍋,當(dāng)然不放也行。
②把洋蔥、生姜跟大蒜都切好備用,大蒜切成兩半就行了。洋蔥會(huì)出水的,所以不用放整個(gè),我切了一個(gè)洋蔥,但是只放了大概半個(gè)多一點(diǎn)。
③鍋里放少許油,熱鍋冷油,把腌制好的鴨肉倒進(jìn)去,先不要翻動(dòng),讓鴨肉先煎一下,煎好一面然后在翻另一面煎,把鴨肉的鴨油煎出來(lái),然后就可以先出鍋備用了。
④鍋洗干凈,繼續(xù)放一點(diǎn)點(diǎn)油,把生姜跟大蒜放進(jìn)去炒香,然后把鴨肉倒進(jìn)去,下一點(diǎn)點(diǎn)料酒翻炒,最后倒入2勺生抽,1勺蠔油,翻炒均勻后就可以關(guān)火出鍋了。
⑤砂鍋里放上切好的洋蔥,放洋蔥一方面是增香,另一方面是為了墊底防止粘鍋,把炒好的鴨肉放進(jìn)砂鍋里面,把炒鍋里面的油也一起放進(jìn)去。 不用放水不用放酒,什么都不用放了。
⑥蓋上蓋子,開小火燜10分鐘左右,就可以關(guān)火出鍋了。因?yàn)榘殉带喨獾挠鸵驳惯M(jìn)去了,在加上洋蔥會(huì)出一些水分。怕鴨肉不夠爛的話,可適當(dāng)加點(diǎn)啤酒并延長(zhǎng)關(guān)火時(shí)間。
⑦香噴噴的蒜香鴨肉就做好了,咸香美味，看著就有食欲，看下圖成品你還等什么，趕緊動(dòng)手試試吧。謝謝大家的支持和關(guān)注，如果大家有什么好的意見(jiàn)或是建議可以評(píng)論去留言給我，我們可以一起討論美食，一個(gè)專屬于我們的美食，謝謝你的觀看！
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