牛蛙 8只料酒 3大勺泡椒 10根麻椒 適量干辣椒 10只老抽 1大勺生抽 2大勺鹽 適量大蒜 1頭白胡椒粉 適量玉米淀粉 適量郫縣豆瓣醬 適量麻辣火鍋料 適量
牛蛙切塊，倒入料酒、白胡椒粉、淀粉抓勻腌制。腌制牛蛙的同時將剁椒、干辣椒、蒜切段，姜切片，備用。東小店
熱鍋倒入少許油，放麻辣火鍋料、郫縣豆瓣醬炒出香味，加水八分滿大火燒開。腌制好的牛蛙瀝干多余水分放入鍋中燒開兩三分鐘后撈出瀝干備用。
鍋內(nèi)多倒油，放入蒜瓣、泡椒段、麻椒煸炒片刻倒入牛蛙大火翻炒，倒入生抽、少許鹽調(diào)味，蓋鍋蓋燜2分鐘，大火收汁后倒入大碗中。放入干辣椒段、麻椒、蔥花澆熱油爆香即可。
