再過幾天就是高考了，家長為了能讓孩子全面甚至超常發(fā)揮，使出渾身解數(shù)只為能讓孩子考出好成績，往年我們常見的給孩子各種蛋白質(zhì)補(bǔ)品，維生素補(bǔ)品，甚至能讓孩子超常發(fā)揮的神力丸，家長似乎比孩子都緊張，總想為孩子做點(diǎn)什么?？记斑M(jìn)補(bǔ)很重要，但是，進(jìn)補(bǔ)力度過大，反而，對(duì)身體是一種傷害。高考期間用腦較多，而大腦消耗需要的是糖類并非脂肪，所以建議在高考期間，清淡飲食，食用過多油膩食物，反而損傷脾胃及影響消化吸收。而清淡飲食可使頭腦冷靜，有利思考。今天就給大家分享幾道清淡又美味營養(yǎng)的家常菜，好吃又下飯，孩子最愛吃，媽媽們快收好了。
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【萵筍絲炒肉】
食材：萵筍莖 2根，豬肉 300克。
制作方法：
1.豬肉洗凈切成細(xì)絲。放入適量淀粉，再放入少許清水拌勻。萵筍去皮，洗凈。切成細(xì)絲。然后用在鹽水里浸泡5分鐘后撈出。
2.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱。放入肉絲翻炒，炒至肉絲變色，放入萵筍絲翻炒。
3.炒至萵筍出水，變軟，放入適量鹽，翻勻起鍋。
【土豆燒肥腸】
食材：豬肥腸 500克，土豆 600克，豬油 55克，花椒 幾粒，干紅椒 一把，香葉 幾片，八角 2個(gè)，香料 少許，生姜 一個(gè)，大蔥 一根。
制作方法：
1.干紅椒洗凈，切好，再將大蔥，生姜，大蒜洗凈切好。
2.先將豬大腸放入適量面粉，適量白醋揉搓片刻沖洗干凈，再將腸子翻面，用同樣的方法搓洗干凈。放于清水里煮開，撈出。切成短節(jié)。
3.鍋里放入少許豬油炒化，放入幾?；ń烦闯鱿阄叮賹⒒ń风P出不用。將肥腸放入鍋里翻炒片刻，將肥腸鏟出備用。
4.鍋里放入50克豬油炒化，加入25克細(xì)砂糖炒化，加少許水，炒成不深不淺的糖汁。下入肥腸，炒至上色，加湯燒開。撇盡浮沫。放入香料。
5.加入蔥姜蒜，再加入少許料酒，適量醬油，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燒制40分鐘。
6.將土豆去皮，切成滾刀。肥腸快熟了，將土豆加入，繼續(xù)燒制。
7.燒至土豆軟爛，放入適量鹽，雞精，翻勻起鍋裝盤。
【蘆筍炒肉】
食材：蘆筍 一把，豬肉 350克。
制作方法：
1.蘆筍的老梗切掉，洗凈切成薄片。另取一鍋，燒開水，放入幾滴食用油，加入一小勺鹽調(diào)勻。將蘆筍放入鍋里，焯一分鐘撈起，再快速過涼水，備用。
2.豬肉洗凈，切成薄片，放入適量淀粉，加入少許清水拌勻，用手用抓捏幾次.
3.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，放入肉片大火翻炒。炒至肉片變色，倒入蘆筍翻炒。炒至蘆筍出水，變軟，放入適量鹽，翻勻起鍋。
【水蒸蛋】
【食材】：雞蛋2枚、清水（溫水或涼白開水均可）180克、生抽少許，小蔥 少許。
制作方法：
1.碗中加入清水之后，磕入一枚雞蛋。拿起筷子，不停地順著同一個(gè)方向攪拌，直到攪拌均勻并出現(xiàn)細(xì)密的氣泡。將調(diào)好的蛋液過篩兩遍。
2.將調(diào)好的蛋液放入碗里。把碗覆蓋上一層保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小洞。
3.放上蒸格。大火蒸10 分鐘之后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)蒸5分鐘，然后關(guān)火。
4.取出水蒸蛋，把保鮮膜去掉，淋入少許生抽，撒上蔥花，即可大口享用。細(xì)細(xì)品嘗，嫩滑無比，滋味曼妙，實(shí)為舌尖上的享受。
【青椒燒雞】
食材：雞肉 400克，青椒 一小碗，生姜 一個(gè)，小米辣 2個(gè)。
制作方法：
1.將雞肉洗凈，濾干水份。鍋里放入植物油燒至7成熱，放入雞肉翻炒幾下，至水分爆干鏟出。
2.舀一勺豆瓣醬到底油里，炒香。放入洗凈拍爛的生姜，將雞肉倒入翻炒均勻。加入一碗清水，加入適量醬油，大火燒開轉(zhuǎn)小火燒制。
3.燒雞肉的時(shí)候，可以將青椒洗凈，切好。雞肉燒至耙爛，放入青椒。翻勻，放入適量鹽，雞精翻勻起鍋。
【青椒豆腐干炒肉】
食材：豆腐干 4片，青椒 6個(gè)，番茄 一個(gè)，豬肉 300克。
制作方法：
1.豬肉洗凈，切成細(xì)絲，放入適量淀粉，少許清水拌勻，用手多抓捏幾次。將豆腐干和番茄，青椒洗凈，切好備用。
2.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱。放入肉絲翻炒。炒至肉絲變色成型，放入番茄丁翻炒。
3.炒至番茄出水，放入豆腐干翻炒。放入適量鹽，炒至豆腐干變軟放入青椒翻炒。炒至青椒出水變軟，再放入少許鹽，味精，翻勻起鍋。
【茭白炒五花肉】
食材：茭白 5根，大蔥 一根，五花肉 400克，花椒 幾粒。
制作方法：
1.五花肉洗凈，切好，放入適量淀粉，清水，多抓捏幾次，讓它肉質(zhì)更為細(xì)嫩。將茭白洗凈切成片，大蔥洗凈切成節(jié)。
2.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，放入幾?；ń烦聪?，將花椒鏟出不用。
3.將五花肉放入鍋里煸炒。炒至五花肉出油，微微變卷。放入茭白翻炒。小火不斷翻炒。
4.茭白變色，出水，放入適量的鹽，撒上蔥花，雞精翻勻起鍋。
【青豆燒肉末】
食材：青豆 一碗，豬肉 300克，番茄 一個(gè)。
制作方法：
1.青豆清洗干凈，濾水備用。將豬肉洗凈，放入絞肉機(jī)里打成肉末。將番茄洗凈，切成丁。
2.鍋燒熱，放入適量植物油，燒至7成熱，放入肉末翻炒。炒至肉末散開，變色。放入番茄丁翻炒。炒至番茄出水。
3.放入青豆翻炒均勻。加入適量清水，放入適量鹽，大火燒開，轉(zhuǎn)小火加蓋燒制。青豆耙爛，再根據(jù)味道放入適量鹽，翻勻起鍋。
【青筍燒排骨】
食材：青筍 2根，排骨 400克，干紅椒 3個(gè)，豆瓣醬 一勺，生姜 一個(gè)，香料 少許。
制作方法：
1.將青筍去皮，洗凈，切滾刀。排骨洗凈備用。
2.鍋里放入適量植物油燒至7成熱，放入排骨翻炒至水汽煸干，再將排骨鏟出。
3.舀一勺豆瓣醬到底油里炒香。放入洗凈拍碎的生姜炒香。放入排骨翻炒。加入適量清水，水位以淹沒排骨為準(zhǔn)，再放入適量醬油，3個(gè)干紅椒。少許香料，大火燒開轉(zhuǎn)小火燒制。
4.排骨燒20分鐘，將青筍放入鍋里，繼續(xù)燒制。燒至青筍用筷子一夾就爛，放入適量鹽雞精，翻勻起鍋。
【芋頭燒排骨】
食材：排骨 400克，芋頭 500克，生姜 一個(gè)，小蔥 一根。
制作方法：
1.將削皮的芋頭清洗干凈，切滾刀。泡入水里，放入少許白醋，這樣可以放在芋頭氧化變黑。
2.將排骨洗凈濾水備用。鍋里放入適量植物油燒至7成熱，放入排骨煸炒，將水汽煸干，鏟出。
3.舀一勺豆瓣醬在底油里，炒出香味。放入一塊洗凈拍爛的生姜炒勻。將排骨放入鍋里翻炒均勻。加入適量清水，水位剛沒過排骨為準(zhǔn)。大火燒開轉(zhuǎn)小火燒制。
4.加入適量醬油，大火燒開轉(zhuǎn)小火加蓋燒制。排骨燒20分鐘后，將芋頭放入鍋里，繼續(xù)燒制。
5.燒至芋頭軟爛，放入適量鹽，雞精，和蔥花，翻勻起鍋。
【豌豆燒臘肉】
食材：豌豆 400克，臘肉 300克
制作方法；
1.臘肉清洗干凈，切成細(xì)長條。豌豆清洗干凈。濾水備用。
3.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，放入幾粒花椒炒香，鏟出不用。將臘肉放入鍋里翻炒。炒至出油，變成透明狀。
4.放入豌豆翻炒均勻。加入一小碗清水。大火燒開，加蓋轉(zhuǎn)小火燒制
5.燒至豌豆用筷子一夾就爛，放入適量鹽，少許雞精，翻勻起鍋。
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