絲瓜，又名水瓜、吊瓜等，性涼味甘，含有大量的維生素B、維生素C、皂甙類物質(zhì)、木膠、木聚糖等。其藥用價(jià)值非常高，全身都可以入藥，是瓜類里含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別豐富的瓜。具有清熱、解毒、涼血止血、美容、催乳等作用。尤其是絲瓜汁更是有“美容水”的美稱，對(duì)皮膚有美白防衰老的效果，很多愛(ài)美的女人喜歡吃它。
芒種時(shí)節(jié)天氣炎熱，應(yīng)季絲瓜開(kāi)始大量上市，此時(shí)的絲瓜水嫩甘甜，也正是最好吃的時(shí)候。記得多給家人多吃點(diǎn)絲瓜，可以幫助清熱解暑。絲瓜的吃法很多，其中絲瓜燉豆腐是我家特別愛(ài)吃的一道菜，別看這是一道再普通不過(guò)的家常菜，但每次我都喜歡先用紅干椒熗一下鍋，這樣炒出來(lái)的絲瓜特別開(kāi)胃下飯，而且絲瓜翠綠又好看。下面就把這道家常菜做法分享給大家，做法挺簡(jiǎn)單的，歡迎來(lái)試試。
絲瓜燉豆腐
【食材準(zhǔn)備】絲瓜240克、豆腐一塊、紅干椒數(shù)個(gè)、大蒜頭4粒、鹽1茶匙、蔥1棵
【做法】1、先準(zhǔn)備好絲瓜、豆腐等食材，喜歡吃絲瓜，可以多放一點(diǎn)兒，怕辣口的，紅干椒可少放一些，糖糖平時(shí)口味較偏辣，大家可別被我放的紅辣椒給嚇到。豆腐我覺(jué)得還是嫩豆腐更好吃，當(dāng)然，你也可以換成自己喜愛(ài)的老豆腐。
2、先將豆腐切成均勻的大塊或小塊。如果是嫩豆腐，建議別切的太薄，太薄在炒的時(shí)候容易破相的哦！
3、將絲瓜刮去外面一層青皮，然后洗干凈。
4、將絲瓜切成滾刀塊，或者切成厚一點(diǎn)的片狀備用。在這一步，也有的人切好后，會(huì)用鹽將絲瓜腌制一下，來(lái)防止絲瓜氧化，這樣在炒的時(shí)候就可以不會(huì)發(fā)黑，不過(guò)糖糖覺(jué)得沒(méi)有必要腌漬一下。
5、鍋燒熱，加入食用油，倒入紅干椒熗鍋幾秒鐘，熗出香辣味。
6、然后倒入絲瓜和蒜蓉，開(kāi)大火煸炒，炒至絲瓜出水變軟，熗出絲瓜味可以讓這道菜吃起來(lái)更香。
7、然后倒入豆腐、鹽、雞精、一勺開(kāi)水，蓋上鍋蓋燜兩分鐘。注意豆腐放入鍋中以后不要立即動(dòng)鍋鏟去翻動(dòng)豆腐，此時(shí)豆腐一翻動(dòng)就易碎。
8、燜好后，撒入蔥花，將鍋晃一晃，倒入盤(pán)中，豆腐這樣炒一點(diǎn)都不會(huì)破相，你看，連絲瓜的顏色都很翠綠好看呢！
好了，這道菜做法就分享到這兒了，喜歡就來(lái)試試吧！夏季炎熱記得多給家人吃絲瓜燉豆腐。
聯(lián)系客服
