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▎ 面時代優(yōu)美食生活指南 ▎
小姨原創(chuàng)，需要表揚∣先贊后看，養(yǎng)成習(xí)慣
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圖文 ∣ 小面姨
今天星期天，兒子剛還在家。昨天晚上他從學(xué)校回到家里，給我提了一個條件，說他好久沒有吃到姥姥做的“農(nóng)家大燴菜”了，讓這今天做給他吃。想起來，時間過的真快，母親已經(jīng)去世五年了。母親生前和我住在一個小區(qū)，我們一家三口經(jīng)常在母親這里蹭飯，她做的這道“農(nóng)家大燴菜”兒子和老公都愛吃。母親雖然疾病纏身，但她每周都會堅持做一道這樣的大燴菜讓孩子吃，孩子喜歡吃，她就喜歡做。這種“農(nóng)家大燴菜”這樣做才叫香，媽媽每次一做一大鍋，簡單營養(yǎng)還暖身，秋季千萬別錯過。五年前母親去世，兒子漸漸長大，學(xué)習(xí)緊張，這道大燴菜我也很少做給她吃，只是到秋冬時節(jié)，偶爾會做一次。今天，既然兒子想吃，我只好滿足他的食欲，給他做了一次吃。這菜做起來簡單，不到半個小時就做好了，上桌以后，兒子吃了幾口，覺得還不錯，說這道大燴菜里有姥姥的味道，接著他一口氣連吃兩碗，根本停不下來。
農(nóng)家燴菜的特點是各種蔬菜，多種多樣，參雜在了一起燉煮而成，每個地方的做法都不一樣。這款家常小燴菜，是我們這一款最簡單的燴菜。每年秋冬都會經(jīng)常做，秋冬季天涼，吃上一碗熱騰騰的燴菜，是一件很幸福的事，今天燴菜里用到的素丸子大家別誤會，不是圓形的，形狀各異，用料是雞蛋、面粉、鹽、五香粉、蔥末、炸的時候是用筷子夾小塊放鍋里的炸的，其實也挺好的放一個月都不會壞，其實和普通炸丸子方法一樣，這個比較方便?！稗r(nóng)家大燴菜”這樣做才叫香，食材簡單又營養(yǎng)，一次一鍋都不夠吃。秋季天氣漸漸寒冷，氣溫越來越低，這種大燴菜有菜有湯，一碗下去，渾身就有說不出的舒服，全身內(nèi)外熱乎乎地，感覺非常愜意。這道美味是我從媽媽這里學(xué)的，雖然很少做著吃，但每年秋季，我會隔三差五做給家人吃，防寒祛濕，效果真好、現(xiàn)在我把這道菜的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著菜譜做起來。
豆腐1塊 / 現(xiàn)炸的素丸子1大碗
菠菜幾根 / 胡蘿卜半根 / 泡好的粉條1把
木耳半碗 / 香菇半碗 / 土豆1個 / 香菜幾根 / 蔥半根
鹽適量 / 雞粉 / 胡椒粉
1、提前一晚用涼水，取1把粉條，半把木耳，半把干香菇泡軟。
2、這是我早上起來拌的面糊現(xiàn)炸的丸子，用了200克面粉，2個雞蛋，半勺鹽，半勺五香粉，蔥末混合加水?dāng)嚢璩蓾獬淼拿婧?，用筷子夾小塊放油鍋里小火炸金黃即可，做了一大盆。
3、丸子炸好后，準(zhǔn)備其它配菜，胡蘿卜，土豆去皮切片，菠菜洗凈切段。
4、準(zhǔn)備一塊豆腐沖洗也切片，香菜切段，大蔥切片。
5、炸好的丸子，切成不規(guī)則的大塊。
6、另起鍋添入半勺食用油，放入蔥片炒香。
7、添加半鍋的清水，水燒開后，放入豆腐，胡蘿卜土豆片，香菇，木耳燉煮10分鐘。
8、再放入粉條，菠菜段。
9、接著加入半碗水淀粉拌勻，煮1分鐘左右。
10、最后放入素丸子，香菜。
11、開始調(diào)味，1大勺鹽，1小勺雞精，1勺胡椒粉攪勻煮開，關(guān)火燜5分鐘即可。
12、燴菜的菜可以放自己喜歡的任何菜，不想做飯了，用它來搭配做一鍋有菜有湯的飯，既節(jié)省時間又營養(yǎng)，也不需要多少技巧。
