學(xué)會(huì)蓮藕這做法，我家每周都要吃，不油不膩不上火，連湯汁都不剩

“荷蓮一身寶，秋藕最養(yǎng)人”，秋天就是個(gè)吃藕的季節(jié)，小時(shí)候老人們常說“秋天要多吃藕，你看它有那么多的窟窿眼兒，吃了就能潤(rùn)肺通氣?！蹦菚r(shí)候并不知道藕所具有營(yíng)養(yǎng)，總是認(rèn)為那是老人們騙你吃的噱頭。長(zhǎng)大了才知道，蓮藕確實(shí)是個(gè)好東西，它的口感微甜而脆，不僅可以直接當(dāng)水果吃，還可以用來做菜，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有很好的藥用，它的根葉，花須，果實(shí)皆是寶，蓮藕有九孔和七孔，糯藕和脆藕兩種，七孔的比較糯，適合煲湯，九孔的則比較清脆，含水量比較高，適合涼拌或煮炒著吃。

蓮藕的吃法有多種，我們小時(shí)候，直接把它清洗干凈后當(dāng)水果吃，最多做法就是炒著吃或者用來煲湯，今天給大家分享一種蓮藕的新做法，不炒不燉，而且不用油，只要放鍋上一蒸，簡(jiǎn)單又省事，蒸好的蓮藕特別鮮美，因?yàn)檎暨@種做法，可以說是原汁原味，營(yíng)養(yǎng)呢也不會(huì)流失，所以吃起來相比炒更來得鮮美，自從學(xué)會(huì)蓮藕的這種做法，我們家每周都要做，家里人特別喜歡每次做好端上桌連湯汁都吃光，一起來看看具體的做法吧！

【蓮藕蒸肉】

【材料】：蓮藕1節(jié)，豬肉300克，胡蘿卜半根，雞蛋1個(gè)，生抽2勺，蠔油1勺，鹽適量，糖適量，水淀粉適量，香蔥適量

【做法】：1、準(zhǔn)備好材料，蓮藕1節(jié)，豬肉300克，胡蘿卜半根。

2、蓮藕去皮切成薄片，鍋中加水煮開后把蓮藕放入鍋中，煮3分鐘左右。

3、把煮好的蓮藕取出，過涼水后放入涼開水中。

4、豬肉清洗干凈，切成小塊后放入料理機(jī)打成肉末。

5、多出的蓮藕切成小粒，胡蘿卜也去皮切成小粒。

6、把胡蘿卜粒，連藕粒和豬肉放一起攪拌均勻。

7、在肉餡中加入適量料酒，2勺生抽，1勺蠔油，適量鹽，雞蛋取蛋清一起放入拌勻后再加適量糖調(diào)下味后加水?dāng)嚢杈鶆蚝蟪粋€(gè)方向把肉打上勁。

8、取一片過涼的藕片，放上適量肉餡，碼入盤中，中間放上蛋黃。

9、放入蒸鍋中，大火蒸12-15分鐘左右，即可熄火。

10、另取一鍋，倒入適量清水，加入1勺生抽，1勺蠔油，煮開后倒入適量水淀粉勾芡。

11、蒸好的肉末放上適量香蔥碎，倒上煮好的芡汁，蓮藕蒸肉就完成了。

12、不油不膩，鮮美嫩滑，營(yíng)養(yǎng)不上火的蓮藕蒸肉。

【小貼士】：

1、做這道菜，蓮藕千萬不能切得太厚，要不然卷不起來，切好的蓮藕放鍋中煮一下，就可以卷起來，而這個(gè)煮的度一定要把握好，時(shí)間沒煮夠就會(huì)卷不起來，煮過了，容易斷。

2、鹽的用量可以根據(jù)個(gè)人的口味來加。

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