大家好，我是曉峰，入伏后，天氣是越來(lái)越熱了，真的很是懶得做飯，在廚房稍微忙活一小會(huì)兒，就滿頭大汗，還在堅(jiān)持給家人做飯的“主廚”們，真的是真愛(ài)，在這里給奮斗在廚房一線的偉大母親們點(diǎn)贊，您們辛苦了！
夏天天熱，做飯辛苦，吃飯也得有講究，不要吃得太油膩，盡量少食辛辣食品，蓮藕清脆爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，有消食、止渴、生津的作用，還能增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化。今天曉峰就分享一個(gè)夏季蓮藕的新吃法，簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)又解饞，原來(lái)蓮藕還可以這樣吃，第一次見(jiàn)這種做法，太好吃，剛上桌就搶光！
【準(zhǔn)備食材】：蓮藕 胡蘿卜 紅椒半根 豬肉
1.蓮藕洗凈后去掉頭尾，然后用削皮刀把皮削掉，去皮后的藕切成藕夾，第一刀連著不要切斷，第二刀切斷，藕片厚大約3~4毫米，不要太薄，容易斷，切好的藕夾放在清水中，加入幾滴白醋，防止它氧化變黑。
2.胡蘿卜取四分之一根先切片再切絲，最后切丁備用，紅椒切丁、蔥切蔥花、姜切姜末備用。
3.豬肉適量剁成肉餡，我用的是里脊肉，比較嫩，如果喜歡吃香的，可以用五花肉，剁好的肉餡中放入姜末去除異味，加入蔥花提香，然后調(diào)一下味：加入適量鹽、胡椒粉、倒入適量料酒去腥，加入生抽、蠔油、食用油、最后再加入1勺淀粉，順著一個(gè)方向攪拌，摔打上勁后腌制5分鐘。
4.五分鐘后，我們?nèi)〕鲆粋€(gè)藕夾，中間夾入調(diào)好的肉餡，夾的時(shí)候要小心，因?yàn)榕浩貏e脆，稍微用力便會(huì)折斷，肉餡不必夾太多，均勻一層即可，夾好肉餡后的藕夾擺放到盤(pán)中，剩余的肉餡放在盤(pán)子的中間，再在上面打入一個(gè)雞蛋黃，然后放到蒸鍋中，水開(kāi)以后再蒸10分鐘。
5.趁蒸藕夾的時(shí)間，我們調(diào)個(gè)料汁：1勺生抽、1勺蠔油，1勺糖、1勺淀粉再加入適量清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
6.鍋內(nèi)加油，油溫5成熱時(shí)倒入胡蘿卜和紅椒丁，炒至斷生后，再倒入調(diào)好的料汁，湯汁熬至粘稠冒大泡時(shí)關(guān)火，再撒入一把白芝麻攪拌均勻，熬湯汁的過(guò)程中要用鏟子不停地?cái)嚢?，防止沾鍋糊鍋?/p>
7.熬好的湯汁均勻地澆在蒸熟的藕夾上，一道高顏值的“澆汁蓮藕”就做好了。
天太熱，蓮藕換個(gè)清爽吃法，不煎不炸不涼拌，一次做一大盤(pán)不夠吃！許多人都喜歡吃藕盒，但是又覺(jué)得是油炸的，吃多了不健康，這道“澆汁蓮藕”正好滿足你的食欲，好吃好看，健康又營(yíng)養(yǎng)，夏天來(lái)上一盤(pán)，清淡爽口又解饞，喜歡的朋友動(dòng)手試試吧。
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